Как да готвя нутрия Рецепти за готвене
Месото на този гризач ще бъде полезно за всички - както за тези, които се стремят да бъдат стройни, така и за тези, които страдат от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, както и за хора със заболявания на бъбречно-чернодробния комплекс. Истинските гастрономи също ще го харесат.
Можете да готвите от нутрия почти всички същите ястия като от по-често срещаните сортове месо (пилешко, говеждо, свинско), но трябва да се вземат предвид някои нюанси, а именно:
- Трупът може да има характерна миризма. Ето защо месото трябва да бъде добре мариновано предварително. За да направите това, можете да използвате обичайните готови подправки и обикновен лимонов сок. И в двата случая маринатата ще е вкусна. Всичко зависи от индивидуалните предпочитания.
- По правило филето, независимо от възрастта на индивида, ще бъде малко сухо. Ето защо, за тези, които обичат месото да е апетитно и сочно, се препоръчва да се готви с някаква мазна съставка - сметана, растително масло, свинска мас и др.
На вашето внимание най-добрите месни ястия от нутрия.
Нутрия в сметанов сос
За да го приготвим, имаме нужда от следните съставки:
- месо - 0,5 кг;
- сметана - 300 ml;
- мляко - 0,5 л;
- лук - две глави;
- пилешки бульон - чаша;
- горчица - голяма лъжица;
- подправки - на вкус;
- билкова смес за месо - голяма лъжица;
- зеленина - на вкус.
Продължете с готвенето:
Смелете филето от нутрия, измийте обилно, прехвърлете в отделен съд и изсипетеобикновена студена вода. Оставете месото да кисне час и половина. Отцедете течността. Повтаряме манипулациите (повтаряме стъпките, докато трупът стане светъл на цвят). Обикновено са необходими 3-4 комплекта. След това месото се залива изцяло с мляко. Оставете да кисне поне 12 часа. Такива действия трябва да се извършват така, че месото да не мирише.
Сега премахваме мазнината от всяко парче, тъй като тя не се разтваря по време на готвене. След това месото се запържва до златисто кафяво. Отделно запържете лука.
Прехвърляме компонентите в контейнер за гасене. Към тях добавете горчица, подправки, сметана, бульон. Слагаме на малък огън и варим около час. Готовото месо се подрежда върху чиния, обилно подправена с нарязани билки.
Печена нутрия
Не по-малко вкусно е това ястие.
Ще ни трябва:
- месо - 400 г;
- един морков;
- глава лук;
- всяка мазнина - голяма лъжица;
- сухо червено вино - 100 ml;
- бульон от всяко месо - 250 мл;
- куп зеленина;
- орехи - 50 г;
- няколко скилидки чесън;
- картофи - 400 г;
- подправки - на вкус.
Гответе така:
Накиснете месото, както е описано в предишните рецепти. След това го смиламе на порции. Запържете с мазнина, докато нутрията стане златиста.
Моите картофи, нарязани на големи кубчета. След това запържете в отделен тиган до полуготовност.
Почистваме лука и морковите и също ги запържваме до пълна готовност.
Избираме съд за по-нататъшно гасене с възможно най-дебело дъно. Сложете запърженото месо в тигана. След това изграждамеслой от картофи, моркови, лук. Залейте масата обилно с вино и месен бульон. Изсипете всички подправки, както и сол. Добавете смлените орехи и чесъна.
Поставяме съд с продукти в предварително загрята фурна и печем два часа. Оптималният температурен режим е 200°C. Преди сервиране ястието се украсява със зеленчуци.