Как да готвя палачинки без яйца - най-добрите рецепти

Златните палачинки с хрупкави ръбове са традиционно ястие, което всички готвят цяла седмица на Масленица. Палачинките са обичани както от възрастни, така и от деца, това ястие може да бъде отлична закуска, допълнение към обяд или вечерен чай. Има много рецепти за приготвяне на вкусни палачинки, те могат да бъдат мазни и постни, пържени в масло или приготвени с минимална растителна мазнина, с или без яйца.

Това е най-новата версия на палачинки без яйца, която е популярна сред вегетарианците и хората, които се грижат за здравето си.

Можете да ги приготвите с мляко, нискомаслен кефир и дори суроватка, всички те ще бъдат еднакво вкусни и здравословни и определено ще ги харесат всички членове на семейството. Как се приготвят палачинки без яйца и какво трябва да се направи, за да станат вкусни и тънки?

Палачинки без яйца в мляко

За да направите палачинки без яйца в мляко, ще ви трябват следните съставки:

0,350 литра пастьоризирано мляко;
150-180 грама брашно;
50-60 грама гранулирана захар;
сода и сол по 1/3 ч.л.;
2 супени лъжици слънчогледово (зехтин).

Млякото трябва да се изсипе в емайлирана купа и да се постави на бавен огън, докато се загрява, трябва да измерите и подготвите всички останали компоненти. В леко затоплено мляко (около 40 градуса) първо трябва да добавите сода и да разбъркате добре. След това на повърхността на млякото трябва да се появи пяна от мехурчета и обемът му леко ще се увеличи.

Сега трябва да добавите сол, захар към тестото, разбъркайте всичко добре, докато се разтворят напълно и отстранете от огъня. Добавете пресятото брашно към млякотопостепенно, на малки порции, за да избегнете появата на бучки.

Готовото тесто трябва да бъде със същата плътност като нискомаслена 15% заквасена сметана. Сега можете да добавите една супена лъжица слънчогледово или зехтин към тестото, изсипете втората в тигана и започнете да печете вкусни палачинки без яйца.

Можете да разпределите тестото в тигана с голяма лъжица, като накланяте тигана, така че палачинката да придобие заоблена форма или с малък черпак. Печем палачинки на среден огън, пържим от двете страни. По желание към тестото може да се добави канела, ванилия или смлян джинджифил. Палачинките трябва да се сервират горещи със сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко.

Палачинки на кефир без яйца

Готвенето на диетични палачинки без яйца на кефир ще бъде подходящо по време на диета на гладно или разтоварване.

Рецептата за тяхното приготвяне може да бъде истинска находка за всяка домакиня благодарение на минималния набор от продукти, необходими за готвене, които включват:

500 мл нискомаслен или нискомаслен кефир;
0,5 чаена лъжичка сол;
същото количество сода;
250 грама брашно (пшенично или ръжено);
супена лъжица слънчогледово, царевично или зехтин;
2-3 супени лъжици гранулирана захар.

Комбинирайте кефир със сода, захар и сол, разбъркайте добре. Брашното се пресява и постепенно се добавя към кефира, за да не се образуват бучки. Най-добре е палачинките да се разбиват с ръчна бъркалка.

След като изсипете растително масло и регулирайте плътността на тестото, като добавите малко количество брашно или вода, ако масата се оказа водниста или твърде гъста. Колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели ще бъдат палачинките. След това трябва да оставите сместа за 20-25 минути.

По-нататъшният процес на готвене не се различава от стандартните препоръки: изпържете палачинките от двете страни, подредете ги на купчина, сервирайте топли с или без любимия си пълнеж, само със заквасена сметана или конфитюр.

Тънки палачинки без суроватка и яйца

Ако обичате да глезите семейството си с домашно приготвена извара, тогава вероятно все още имате много полезна суроватка. Въпреки това, не всеки го харесва като обикновена напитка.

За да не изхвърляте този продукт, можете да го използвате, за да направите палачинки без яйца върху суроватка, които със сигурност ще харесат цялото семейство. Те се оказват много ажурни и тънки, но вкусът е малко по-различен от обичайните "млечни" палачинки.

За да приготвите тънки палачинки без яйца на базата на суроватка, ще ви трябват следните продукти:

литър самата суроватка (леко затоплена);
2-3 супени лъжици растително масло;
4 чаши брашно (пшенично или ръжено);
захар, сол, ванилия на вкус;
чаена лъжичка сода.

В предварително загрятата суроватка се добавя на малки порции пресятото брашно. Пригответе тестото с бъркалка. След добавяне на целия обем брашно, трябва да е по-рядко от тестото за палачинки, но малко по-дебело, отколкото за млечни палачинки. След това трябва да въведете сода, захар, сол в тестото, да го разбъркате добре и да го оставите да „почине“ за половин час.

След тридесетминутна почивка тестото за тънки палачинки без яйца може да се счита за готово за печене, просто трябва да добавите масло към него. Пържете ги на среден огън до златисто жълто от двете страни. Такива палачинки могат да се сервират топли със сладко или заквасена сметана или охладени с пълнеж от месо или сирене.

Всяка от горните рецепти за палачинки без яйца заслужава внимание и определено ще се хареса на членовете на семейството и гостите. Използвайки тези рецепти на свой ред с различни пълнежи и превръзки, можете значително да разнообразите диетата и да улесните процеса на съставяне на дневно меню.