Как да готвя узбекски лагман
Лагман на узбекски е национално традиционно ястие, отличаващо се със своята сочност и деликатен вкус.
За да приготвите ястието, вземете:
- две скилидки чесън,
- сто милилитра растително масло,
- 400 грама агнешко или говеждо месо,
- зелен кориандър, по избор
- два пресни домата,
- 40 милилитра растително масло,
- 2 грама гасена сода.
Как да готвя лагман на узбекски.
Комбинирайте сода, вода, яйца, растително масло, сол, внимателно изсипете в пресятото брашно и омесете еластично, не много лепкаво тесто.
Оставете за четиридесет минути.
След това разделете на четири части, всяка разточете с ръце върху намазана с олио повърхност на снопчета с дебелина 5 милиметра.
Снопчетата се нареждат спираловидно върху намаслена чиния, покриват се с фолио и се оставят за час на студено.
Нарежете всеки турникет на няколко части, разточете всяка на тънък лагман с дебелина два милиметра, намажете с масло, ако е необходимо, нарежете на тесни ивици.
Сварете лагмана, поставете го в гевгир. Изплакнете с ледена вода.
За соса загрейте растително масло в котел, нарежете месото на малки кубчета, лука на половин пръстени, картофите, доматите, морковите и чушките на кубчета.
Запържете месото в котел на силен огън, след това добавете лука и запържете още 4 минути, след това сложете доматите, запържете, като разбърквате леко.
Поръсете зеленчуците с подправки, загрейте, налейте 200 милилитра преварена вода в котел, добавете моркови и чушки, след това картофи.
Налейте още 350 милилитра преварена вода, оставете да къкри до пълна готовност на картофите.
Няколко минути преди да свалите от котлона, посолете, добавете нарязан чесън. Готовото ястие се залива с месния сос ипоръсете с нарязан кориандър.