Как да изберем правилното пиле - Храна
- Как да изберем правилното пиле
- Как да изберем кокошка носачка
- Каква порода кокошки носачки е подходяща за любител "пиле"?
Когато купувате пиле, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Гърдите трябва да са заоблени, а киловата кост не трябва да изпъква. По правило при младите пилета гръдната кост е малко пружинираща, докато при по-възрастните е твърда и твърда. Прекомерно уголемени гърди, които изглеждат непропорционални на крайниците, може да показват използването на хормони по време на отглеждането на пилетата.
Като цяло качественият труп не трябва да има дефекти, натъртвания, кръвни съсиреци или фрактури на костите. Пилето винаги трябва да е изкормено и добре оскубано.
Свежестта на месото може да се определи чрез леко натискане върху него - прясното месо бързо възстановява формата си и ако остане кухина, тогава е по-добре да откажете трупа.
Цветът на пилето трябва да е светлорозов, кожата бяла и нежна, а мазнината бледожълта. Това показва, че се продава трупът на младо пиле, чието месо се счита за най-вкусното.
Чувствайте се свободни да подушите месото - миризмата не трябва да е кисела или гнилост. Като цяло не трябва да предизвиква съмнения.
Винаги обръщайте внимание на кожата – тя трябва да е чиста и суха. Ако кожата е хлъзгава или лепкава, това може да означава, че пилето не е прясно или че е било болно и е било лекувано с антибиотици.
За да няма съмнение относно свежестта на пилето, най-добре е да купите охладен, а не замразен продукт. Освен това замразяването и размразяването прави месото жилаво.