Как да изберем зелен грах
Как да изберем зелен грах?
Първо, когато купувате, трябвавнимателно да разгледате опаковката. По-добре е да се даде предпочитание на стъклен буркан, тъй като е трудно да се скрият нискокачествени плодове зад него. Презрелият продукт ще бъде разпознат от повреден и безформен грах, а застоялият грах може да бъде разпознат по гъст и мътен пълнеж.
Но не винаги е възможно да намерите този продукт в стъклен буркан, често трябва да изберете в калаен контейнер. И в този случай също трябва да проверите буркана за мехури и повреди (те не трябва да бъдат).
Освен товатрябва да разгледате разнообразието от грах. Най-често за консервиране се използват мозъчни и гладкозърнести сортове. Мозъчният грах е доста малък, с овална форма, сладък на вкус и приятен аромат. Той е много подходящ за салати, като им придава нотка. Може да се използва и за приготвяне на пюрета, пастети и като плънка за пайове. По-едрият грах е гладкозърнест сорт, той е гладък и кръгъл и има брашнен вкус. Може да се използва за украса и да се добави към салата.
Когато купувате, трябва да обърнете внимание и на теглото на основния продукт. Например две тенекии с еднакъв размер могат да съдържат различно количество грах. В този случай е по-добре да изберете този, който съдържа минималното количество саламура и повече от основния продукт. Но тук има някои нюанси, които могат да бъдат разбрани, ако разклатите буркан със зелен грах. Чутите звуциграхът, който се бие по стената на буркана, показва, че има малко саламура. Ако се чуе бълбукане, това показва голямо количество въздух и при такива условия продуктът като правило се съхранява лошо. Идеалният звук трябва да е леко шумолене, което показва качествен продукт.
Надяваме се, че тези препоръки ще ви помогнат да изберете висококачествен зелен грах, който ще бъде чудесно допълнение към вашите ястия.