Как да използвате марината от краставици
Как да използвате марината от краставици?
* Марината от краставици може да се използва за мариноване на месо, както за скара, така и за барбекю. На скара месото обикновено се приготвя за много кратко време, така че ще отнеме много по-малко време за мариноване от месото за барбекю.
Месото на скара се маринова за около три часа, а можете да мариновате кебапа по-дълго, като го поставите в марината за една нощ. След мариноване на месото в марината от краставици, месото става сочно, ароматно и почти никога не е жилаво.
* Нарязаният лук ще стане по-малко енергичен, ако преди сервиране или добавяне към свежа салата, го мариновате предварително в същата марината от краставици, като потопите лука в марината от краставици за 15 минути. Горчивината изчезва, но ароматът остава.
* От вашите собствени, самостоятелно приготвени кисели краставици, можете да използвате марината за приготвяне на туршия, вкусът е по-наситен. Нарязаните краставици се нареждат в туршията + налива се прецедената марината от буркан.
От купените буркани с краставици в края на краищата не бих използвал марината нито в супи, нито в салати. В промишлено консервираните краставици се използва не само оцет, но и регулатори на киселинността. И те могат да бъдат много различни и не винаги безобидни.
- калциев лактат /Е327/ - млечнокиселият натрий се използва в зеленчукови консерви, като заместител на солта и като втвърдител за зеленчуци и плодове в буркани. Това са хрупкави краставици от едната страна, а от другата краставиците понякога стават прекалено плътни и дори жилави.
- натриев лактат /Е325/ - млечнокисел натрий, регулатор на киселинността, антиоксидант. Използва се при консервиране на зеленчуци като водосвързваща добавка задългосрочно съхранение на продуктите.
Дадените примери за електронни кодове не са опасни, те са разрешени за използване в Руската федерация. Промишлените консервирани зеленчуци и плодове обаче могат да съдържат различни консерванти.
Честно казано, ние сме алергични - не бих пила саламура и марината от индустриални кутии, нито бих готвила нещо с тях. Това е мое лично мнение, въпреки че разбирам, че някой може да не е съгласен с мен.