Как да ядем риба
Започвайки с главата
На първо място, трябва да запомните: ако рибата се сервира цяла, първото нещо, което трябва да направите, е да се отървете от главата, опашката и кожата. Ако ще ядете риба, която е била приготвена на висока температура, тогава вилица с къси зъбци и нож, който прилича на шпатула, ще ви бъдат полезни. Този нож се използва за отделяне на филетата от костите.
Това се прави по следния начин: нарязвайки рибата по тялото, трябва да откъснете билото и да го отделите от месото с вилица. Отделеното било трябва да се остави настрани на ръба на чинията. След това трябва да нарежете филето, като леко избутате парчетата настрани, за да ги хванете с вилица. Ако нямате такъв специален нож, е напълно приемливо да използвате две вилици: вилицата в дясната ръка ще служи като нож, а вилицата в лявата ще запази прякото си предназначение.
Ако няма втора вилица, можете да използвате парче хляб, за да държите рибата. След това с останалия уред отделете парчетата филе и ги поднесете към устата си. Възможно е да получите кост. Ако това се случи, трябва внимателно и по възможност дискретно да го премахнете. Но никога с пръсти! С устни преместете костта до вилицата, а оттам до ръба на чинията, до скелета, главата и опашката.
Осолена риба
Маринованата или осолена риба като правило е доста твърда и можете да отделите малки парчета от нея с остър нож за закуска и да я поднесете към устата си, както обикновено, с вилица.
Риба под формата на плочи, например сьомга, есетра или есетра, също се нарязват с нож. Сандвичите с риба не трябва да се ядат с ръце - те се нарязват на парчета с нож.
Малка рибка
Малки пържени риби, като аншоа или цаца, могат да бъдат потопени в сос и изядениръце, особено ако съседите по масата са ваши приятели. Ако атмосферата е официална, използвайте вилица за риба или дори обикновена вилица за маса - няма да загубите.
Малката маринована рибка може да се яде най-естетично по следния начин: отделете главата с нож, разпорете корема с вилица, скилидка, притиснете опашката към чинията с пръст, издърпайте върха на ножа от опашката, като отстраните вътрешностите на рибата. След това отрежете опашката, а обеленото филе сложете например върху хляб и яжте като сандвич.