Как да отворите магазин за производство на gozinaki от нулата бизнес идея, инвестиции от 3 135 000 рубли

Разходите за производство на такъв козинак са по-ниски, така че тази опция е за предпочитане за начинаещи предприемачи. Впоследствие винаги можете да увеличите асортимента от продукти, да добавите към слънчогледовите семки различни ядки (орехи, фъстъци, кедър) и сусам.

Сладкото е търсено независимо от сезона. Продуктът не се разваля, има дълъг срок на годност (от 3 до 8 месеца, в зависимост от рецептата и особеностите на технологичното производство).

Основните потребители са деца и възрастни. Най-малко търсене се радва на възрастните хора, т.к. козинак е доста твърд.

Производствен процес

Основните етапи на производството на gozinaki:

почистване на слънчогледови семки от мръсотия и прах, измиване с вода;
белене на семена, пилинг;
селекция на семена, скрининг за отхвърляне;
печене на семена;
смесване на готови слънчогледови семки със захарен сироп;
поставяне на готовата маса в контейнер;
охлаждане на продукта;
образуване на тънки слоеве;
рязане на продукти на парчета;
пакет.

Необходимо оборудване

За да организирате производството на gozinaki, ще ви трябва следното:

пералня;
сепаратор за селекция на семена;
машина за пресяване на семена;
машина за отстраняване на люспи;
вибриращ пневмоторакс за почистване на недоруш (недостатъчно почистени семена, чийто дял е 3-5% от общата маса)
мелачка;
дигестер, в който ще се приготвя сиропът;
помпа за подаване на сироп и разтоварване на готовата продукция;
формовъчна машина за разточване на готовата маса намаса;
вакуум изпарител за създаване на хомогенна консистенция;
пакетираща машина;
везни за суровини;
контейнери за измиване на слънчогледови семки;
производствени маси;
контейнери за събиране на семена.

Можете сами да сглобите производствената линия или да закупите готова. Страни вносители на оборудване: Турция, Китай, САЩ, Украйна.

Един от вариантите за комплектоване на производствения цех можете да намерите в оборудването за производство на козинак.

Като суровина за производството на козинак се използва:

небелени слънчогледови семки (63-70%);
меласа или натурален мед (7-10%);
фруктоза или захар (25-30%);
ароматизатор (около 0,1%).

За един тон готова продукция се изразходват:

700 кг ядки от семена;
250 кг захар;
100 кг меласа.

От 1 кг готова маса се получават повече от 5 опаковки гозинаки по 200 г. Дебелината на един слой е 10-12 мм. Готовият козинак се опакова във филм (Flow-Pack), след това в кутии от 3-6 кг.

За обслужване на една линия с капацитет 2 тона/ден са необходими 2 екипа от по 2-3 души, плюс 2 работници за склад и опаковане на готовата продукция. Продажбите могат да се извършват от 1-2 служители.

Канали за продажба

Има няколко начина за прилагане на kozinaki:

директно до крайния потребител чрез магазини, пазари, павилиони, павилиони;
посредници (изложби, пазари на едро, електронна търговия).

Всеки метод е интересен по свой начин. При продажба на продукти на крайния потребител търсенето ще бъде стабилно, но ще трябва да се вземат предвид много неблагоприятни фактори (политикамагазин, поставяне на рафта, заплащане на "входния билет"). В сътрудничество с посредници е възможно да се продават козинаци в големи количества, но в същото време по-евтино.

Икономически показатели

Разходите за закупуване на основното оборудване, както и неговата производителност, са показани в таблица 1.