Как да отворите щанд за шаурма
Изготвяме документи
На първо място, трябва да съставите документи за регистрация. Ако планирате да търгувате само с шаурма и безалкохолни или топли напитки, можете да се справите с регистрацията на индивидуален предприемач. Но ако искате да продавате алкохолни напитки, е необходима регистрация на LLC, въпреки че бизнес от този формат не е подходящ за продажба на алкохол.
Не забравяйте, че вашият щанд е хранителен пункт и затова е необходимо да изготвите документи за SES, противопожарната инспекция и екологичната служба.
Избор на правилното място
Shawarma е нетраен продукт, така че трябва внимателно да изберете мястото, където ще стои щандът. Това трябва да е точка с голям трафик и ниска конкуренция. Добре доказани места на изхода на метрото, гари, места за транспортни връзки, пресичане на няколко пътя. Не трябва да поставяте щанд близо до търговски, развлекателни и бизнес центрове. Като правило те имат свои собствени кафенета или заведения за хранене.
Най-трудно е да сключите договор за наем на място за палатка. Такива места се разпределят с предварителни заявки. Те трябва да бъдат представени на местните общински власти. Но правилно оформените документи не са гаранция, че ще ви бъде определено място. Трябва да можем лично да се споразумеем за това с длъжностните лица. Обикновено това отнема поне 3 месеца, да не говорим за финансовия компонент.
Оборудване
Със сигурностсъщото като отваряне на шаурма без специално оборудване. В никакъв случай не можете да спестите от него, тъй като качеството на готовия продукт зависи от качеството на устройството. В щанда трябва да закупите поне следното оборудване:
- хладилник;
- горелка за скара;
- електрически или газов грил.
За да приготвите шаурма, са ви необходими следните продукти:
Най-скъпият продукт в този списък е месото. Най-евтиният начин за готвене на пилешка шаурма. Но във всеки случай е необходимо да се търсят изходи към директните производители, тъй като ще бъде скъпо да се купува на пазара на равна основа с всички останали. Един килограм месо струва около 80 рубли. Можете да си купите месо, което вече е засадено на щука, но ще струва 120 рубли. Освен това е необходимо точно да се изчисли количеството му, за да се прилага на ден.
Един павилион обикновено изисква един готвач. Освен това в началото задълженията му могат да се изпълняват самостоятелно. В бъдеще трябва да намерите чист и съвестен служител. За служител в палатка е необходимо издаване на санитарна книжка. Друг търсен служител е счетоводител. Не е необходимо да го наемете. Тези отговорности могат да бъдат възложени на външни изпълнители.
Колко струва един бизнес
Разходният план трябва да предвиди на първо място средства за регистрация и получаване на различни разрешителни. Отнема не само много време, но и много пари - най-малко 6 хиляди рубли, а понякога и много повече.
Ако наемете готвач в палатка, той трябва да плати от 12 хиляди рубли. плюс данъци. Също така планът за разходите трябва да предвижда наемане на място за павилион. Колко струва наемът зависи от града и местоположението. Средно тази сума е 30 хиляди рубли.
Включете в плана и разходите за хранителни стоки, комунални услуги и други непредвидени ситуации.Оказва се, че за да отворите павилион с шаурма, ще ви трябват поне 100 хиляди рубли. начален капитал.
Изчисляване на изплащането
При добър трафик можете да продавате около 10 броя на час. Според най-розовите изчисления за деня приходите ще бъдат 120 хиляди рубли. От тях около 2 хиляди ще отидат за храна. Тоест месечната печалба ще бъде 300 хиляди рубли. Ако извадите всички свързани разходи, бизнес планът за изплащане може да бъде ориентиран към шестмесечен период.
Необходимо е обаче да се вземе предвид сезонността на бизнеса. През студения сезон продажбите са склонни да намаляват значително. Освен това самата шаурма се продава неравномерно през деня. Най-голямото му търсене се наблюдава по обяд и в късния следобед. През останалото време можете да организирате продажбата на други храни. Например, спадът в търсенето се компенсира добре от пилетата на скара, които представляват интерес точно когато търсенето на шаурма пада. От продажбата на едно пиле можете да получите 30 рубли.
След като достигнете определена печалба в даден момент, можете да направите план за отваряне на следващ пункт или мрежа от този вид палатки.