Как да почистите рибата, така че люспите да не летят
Метод първи. Наводнете мивката, като запушите дренажния отвор, потопете напълно рибата във вода и почистете.
Метод втори. Поставете рибата в найлонов плик и почистете внимателно, за да не скъсате плика.
От доста време чистя риба с обикновена чаена лъжичка. Почистването с нож не е много удобно, но с лъжица е точно - и се оказва бързо и чисто. Приспособих лъжица с тънък ръб за почистване на рибата. Ако няма такава лъжица, тогава можете да смилате малко ръба. Взимам една риба, слагам я в дланта си с глава към пръстите, защипвам я с пръсти и броя люспите. Е, дори и люспите да не летят и да е чисто наоколо, е необходимо да почистите вече заспалата риба. Опитайте, много е удобно. Разбира се, ако рибата ви не е килограм или два.
Преди да започнете да готвите храна за риба, имате много трудна процедура за нейното почистване. Въпреки това, не винаги се препоръчва премахването на люспите от рибата. Например, за готвене може да не се отстранява, тъй като именно в люспите се съдържат много полезни и редки вещества.
Основното правило за почистване на рибата е, че е необходимо да се отстранят люспите от нея само в същия ден като изкормването и за предпочитане по същото време. Преди почистване най-острите перки се отрязват от рибата, за да не се наранят. След това люспите трябва да бъдат отстранени с нож или специални инструменти, като ренде. Трябва да започнете с опашката. Ако люспите са много плътни, тогава рибата може да се потопи във вряща вода за няколко секунди преди почистване.
Някой го прави по различен начин: рибата се изкормва, след това се вари и едва след това люспите се отстраняват заедно с кожата и костите. За ястието остава само чисто месо.
Ако люспите са сухи, тогава трябва да ги навлажнете малко и само след няколко минути можете да продължите да почиствате рибата. За да не се изцапа цялата кухня с рибени люспи, по-добре е да я почиститепрозрачна плътна найлонова торбичка.