Как да приготвим пържола рибай
Няма открити дубликати
Човече, прецакал си страхотно парче месо.
Той ми показа как точно да не го правя.
И да те слушам не е много приятно, речта на момчето в нощен клуб
И какво точно не е наред?Специфика?
Е, поне напукайте - няма нужда да солите / пиперите месото преди готвене.
Опитах различни варианти на различни филе - варих риба, филе, филе от плешка (всички Miratorg). Най-сочно месо се получава, ако го сготвите чисто, след което добавите обилно количество фина сол и прясно смлян черен пипер - отличен, наситен вкус. Без вкус на печена сол.
Как се готви в обикновен тиган?
В грил тиган мазнината се оттича от месото и месото схваща по-добре без печене.
Защо масло?)
Допълнителни трансмазнини?
С течение на времето се адаптирах към добре познатия алгоритъм за готвене на пържоли у дома: чистото месо се запържва с минимум масло с всички тънкости (плюс се опитвам да използвам размарин), след това добавям сол / черен пипер, увивам във фолио и във фурната на 150-170 градуса за 10-12 минути. Там се случват чудеса, месото се оказва невероятно сочно.
Ако започнете басня за запечатването на месото, за да не изтича сок, тогава е по-добре да не отговаряте изобщо и да игнорирате въпроса, както направихте с останалите въпроси.
Какво не е наред със запечатването на месо?
Просто не съм заварчик и затова не знам и ме интересува
Е, след като си толкова умен писар и вероятно си приготвил повече пържоли от мен, въпросът е:
Какво, по дяволите, получих? Как така?
Все едно гледам във водата.
НИКОЙ НЕ ТРЯБВА ОТ ВАШИТЕ КОМЕНТАРИ.
За хора, които никога не са приготвяли пържола, но планират:
Всички истории за релакс, сол накрая и т.н.те се казват с една цел, така че откривателят да не изсуши месото, те казват, че солта отнема влагата, черен пипер ще изгори и т.н.
Общо взето не ги слушайте тези басни Рибай не може да се изсуши.Може да се изсуши само по един начин - ТЕМПЕРАТУРА + ВРЕМЕ, тоест ако готвите пържолата до пълна готовност, значи ще ви е суха.
ВЕДНЪЖ: СУХОТО РЕБРО ОКО Е БРАВОТО.
Как да избегнем пълното пържене?Прото: ако имаш термометър, забий го в пържолата и трябва да е 55-65 градуса.Термометър няма, пържи интуитивно, боцни го с пръст.