Как да сготвим вкусен карфиолСелска кухня ()
Добавяне на статия към нова колекция
Освен крем супа и панирани филийки карфиол можете да сготвите много вкусни и засищащи ястия. Събрахме най-добрите лесни рецепти за карфиол, които лесно да повторите у дома.
Карфиолът е доста популярен зеленчук в градината. Отглежда се заради вкусния си вкус и високото съдържание на хранителни вещества, витамини и минерали. Освен това е нискокалоричен и диетичен. Карфиолът може да се консумира както суров, така и да се приготвят от него необичайни вкусни ястия - супа, пица и ароматен пай.
Карфиол на фурна
Печен на фурна карфиол със сирене е перфектната, бърза и лесна гарнитура за вечеря. За готвене вземете 7 чаши зелеви съцветия, 3-4 супени лъжици. растително масло, 0,5 чаша галета, 1/2 ч.л. сух чесън, 1/2 ч.л сол, 30-50 г твърдо сирене.
Постелете тава с хартия за печене и леко намажете с растително масло. Поръсете цветчетата карфиол също с олио. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, за да покриете всяко парче с галета. Сложете зелето върху хартия за печене и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След това хвърлете карфиола направо върху тавата за печене и печете още 10 минути. Сервирайте горещ.
Крем супа от карфиол
Супата е гъста на текстура и кремообразна на вкус. За приготвянето й са ви необходими 1 глава карфиол, 2 картофа, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 2 чаши сметана, 2 чаши пилешки бульон (или вода), сол и черен пипер на вкус.
Разглобете зелето на съцветия, картофинарязваме на кубчета, лука и чесъна наситняваме. Сложете всички съставки (без сол и черен пипер) в тенджера и оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути, докато зелето омекне. С потапящ се блендер пюрирайте зеленчуците до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус. Ако супата е твърде гъста, добавете сметана (или мляко), вода или бульон и загрейте малко.
Запеканка от карфиол със сирене
Това ястие със златиста коричка от сирене ще ви стане любимо. За да го приготвите, вземете 5 чаши цветове от карфиол, 1 чаша мляко, 1 супена лъжица. олио, 1 яйце, 2 с.л. брашно, 1/2 ч.ч сол, 1 ч.л смлян черен пипер, 1 чаша настърган кашкавал.
Загрейте фурната на 200 градуса. Бланширайте зелевите съцветия за 10 минути в подсолена вода, след това отцедете водата и прехвърлете съцветията в студена вода, след това ги сгънете в гевгир и изсушете. В отделна купа разбийте яйцето, налейте млякото и маслото. Добавете брашното, солта и черния пипер и разбъркайте добре до гладкост. Изсипете 3/4 от сиренето тук и сложете съцветията, разбъркайте внимателно и поставете в тава за печене, намазана с растително масло. Печете 40 минути, след което поръсете с останалото сирене и запечете още 5 минути до златисто кафяво.
Карфиол с бекон под сирене
Ястието се оказва ароматно, вкусно и много задоволително. За да го приготвите, трябва да вземете 4 резена гърди, 700 г карфиол, 3 скилидки чесън, 1/3 чаша сметана, 1 с.л. масло, 3/4 ч.л. сол, смлян черен пипер на вкус, зелен лук, 30 г настърган твърд кашкавал.
Гърдите се смилат и се запържват в тиган, докато станат хрупкави. Карфиол с чесънварят се в подсолена вода 15-20 минути и се отцеждат от водата. Към зелето се добавят сметана, масло, сол и черен пипер и всичко се разбърква с блендер до гладкост. Добавете наситнения зелен лук, разбъркайте и поставете в намаслена тава за печене, поръсете със сирене и парчета гърди отгоре. Печете на 175 градуса, докато сиренето се разтопи, около 5 до 10 минути.
Пай с карфиол и сладък лук
Тази торта може да се сервира като предястие. Вкусно е топло и охладено. Приготвя се лесно, за целта трябва да вземете 1 глава карфиол, 1 глава червен лук, 6 яйца, 1 чаша универсално брашно, 1,5 ч.л. бакпулвер, 150 гр. настърган твърд кашкавал, 2-3 с.л. масло (по желание), олио, пресен босилек и розмарин, сол и смлян черен пипер, сусам (по желание).
Загрейте фурната на 200 градуса. Разглобете зелето на съцветия и го сварете в подсолена вода за 15 минути. Отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Лукът се нарязва на колелца, две се отделят за украса, а останалите се нарязват на кубчета и се запържват в олио с розмарин. Охладете леко и прехвърлете в голяма купа, добавете яйцата и наситнения босилек, разбъркайте добре. След това добавете брашното, бакпулвера, 120 г настърган кашкавал, 1 ч.л. сол и черен пипер на вкус. Разбийте до получаване на хомогенна маса. Поставете карфиола в тестото и разбъркайте внимателно. Покрийте формата за печене с хартия за печене. По желание хартията може да се намаже с разтопено масло и да се поръси със сусам, но това съвсем не е задължително. Изсипете тестото във формата, разпределете го равномерно. Отгоре поръсете кръгчета червен лук и печете 45 минути до златисто кафяво. Охладете готовата торта за около 15минути, поръсете с останалото сирене и сервирайте.
Плоски хляб с карфиол
Тези тортили могат да се сервират със супа или основно ястие, а може и да се приготвят такос, като им се сложи плънка. Опитайте да ги приготвите у дома с 3/4 карфиол, 2 яйца, половин връзка пресен кориандър, сока от половин лимон (по желание) и сол и черен пипер на вкус.
Загрейте фурната на 190 градуса и застелете тава с хартия за печене. Смелете зелевите съцветия в блендер, трябва да излязат около 2 ч.ч. След това поставете настърганото зеле в микровълновата за 2 минути, разбъркайте и загрейте още 2 минути. Поставете зелето върху тензух и изстискайте колкото е възможно повече сок. В отделна купа разбийте яйцата, карфиола, нарязан кориандър, лимонов сок, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Оформете тестото на 6 малки топки с ръцете си и ги поставете върху лист за печене. Печете 10 минути, след това внимателно обърнете всяка тортила и печете още 5-7 минути. По желание всяка торта може да се изпържи допълнително от двете страни до златисто кафяво в загрят тиган без масло.
Хрупкава пица с карфиол
За да подготвите основата на такава необичайна пица, вземете 1 глава карфиол, 50 г сирене, 1/4 ч.л. сол, 1/2 ч.л сушен босилек, 1/2 ч.л сушен риган, 1/2 ч.л сух чесън, червен пипер (по желание), 1 яйце.
Нарежете зелето на съцветия и го накълцайте в кухненски робот. Трябва да получите около 2-3 чаши зелева маса. Поставете карфиола в микровълновата за 4 минути и след това изстискайте излишния сок през марля. Сложете сладкиша в купа, добавете сирене, сол, босилек, риган, чесън, малко червен пипер и леко разбито яйце и замесете тестото. Точно напротивпостлано с пергамент и напръскано с масло с ръце, оформете торта, не много тънка, но не и дебела. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 8-11 минути, до зачервяване. Извадете от фурната, сложете пълнежа върху тортата: сос, кашкавал, шунка, пържени гъби или нещо друго. Печете пицата за 5-7 минути, докато сиренето се разтопи, охладете леко и сервирайте.
Деликатно пюре от карфиол
За да приготвите това въздушно пюре са ви необходими: 1 глава карфиол, 2 скилидки чесън, 1 с.л. масло, 1/2 ч.л сол, смлян черен пипер на вкус.
Разделете зелето на съцветия и го нарежете на по-дребни парчета. Поставете карфиола, чесъна и студената вода в тенджера, за да покриете напълно зеленчуците. Покрийте с капак и оставете да заври. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за около 10 минути, след което отцедете. Добавете олио, сол и смлян черен пипер на вкус. Пасирайте с потапящ се блендер до желаната консистенция. Коригирайте количеството сол и черен пипер, ако е необходимо, и сервирайте веднага.
Пърленки от карфиол
Хрупкави, ароматни палачинки се приготвят бързо и лесно, като за целта си пригответе половин глава карфиол, 120 г твърдо сирене, 1 яйце, сол и черен пипер.
Нарежете карфиола на хапки, сложете го в кухненски робот и накълцайте, докато стане на трохи. Или нарежете зелето на ръка, възможно най-ситно. Настържете кашкавала и го добавете към зелето, счупете яйцето, пипера и разбъркайте. Намажете лист за печене с растително масло и сложете тестото върху него със супена лъжица, оформяйки палачинки. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана.