Как да сготвим вкусна каша от грис Любим деликатес на граф Гуриев, Храна и готвене
Не е тайна, че много от нас не обичат грис, убедени, че не може да бъде вкусен. Това не е изненадващо, ако си спомним нашето далечно детство, когато нашите родители ни угощаваха с традиционен грис, варен в мляко, което е вискозна безвкусна маса с бучки. Но знам как да убедя закоравелите скептици ...
Искам да предложа на вашето внимание една необичайна кулинарна рецепта за много вкусна каша от грис, наречена Гуриевская. Тази рецепта е много подходяща за летния сезон, когато имаме на разположение пресни горски плодове.
За да приготвим необичайна каша от грис, толкова обичана от графа, се нуждаем от следните съставки:
- Грис - 1 супена лъжица *.
- Крем (22 процента мазнини) - 3 супени лъжици.
- Пудра захар - ½ с.л.
- Бадемови ядки - 100 гр
- Орехи - 100гр
- Стафиди - ½ с.л.
- Мед - 3 с.л.
- Масло - 1 ч.ч
- Прясно сварено сладко от ягоди - ½ с.л.
- Ягоди, малини, касис и захаросани портокали за украса на готовата каша.
* Изкуство. - стъкло, арт. л - супена лъжица, ч.л - чаена лъжичка., g - грам.
Приготвяме грис в графика, както следва:
1. Запичаме ядките в загрята на 160º фурна. След това го прехвърляме в тиган, поръсваме с пудра захар (1 с.л.) и доливаме малко вода (1 с.л.). Поставяме на огън, разбъркваме, докато ядките не се карамелизират. След това трябва да ги оставите да изстинат. След това ги смелете на трохи, като оставите няколко ядки за украса.
2. Изсипете крема в доста голяма термоустойчива купа и го сложете във фурнаташкаф (температура 160º). След като видите, че на повърхността се образува червена пяна, ще трябва да я отстраните внимателно, за да не я повредите и да я поставите в чиния, а купата с крема да върнете обратно във фурната. По същия начин трябва да премахнем още три пяни. Внимавайте да не ги прекалите. Кафявите кори ще отделят горчивина. Нарежете два дунапрена от четири на ленти.
3. Сметаната, която ни е останала, след като сме направили пяната, трябва да изсипем в тенджера и да изсипем гриса и останалата пудра захар. Варим грис на малък огън, като не забравяме да го бъркаме непрекъснато, докато кашата стане гъста. След като грисът се сгъсти, махнете го от котлона и добавете част от нарязаните на лентички ядки, стафиди и пяна, разбъркайте добре получената каша.
4. Взимаме форма за печене и я намазваме с масло. На дъното разпределяме третата част от кашата, заливаме с мед, поръсваме с ядки и отгоре слагаме пяната. След това нареждаме отново кашата, обилно я поливаме със сладко от ягоди, поръсваме с ядки и покриваме с третата пяна, върху която разпределяме останалия грис и го поръсваме с няколко супени лъжици захар. Слагаме формата във фурната и печем до образуване на златиста карамелена коричка отгоре на кашата.
5. Украсяваме горещия десерт с ядки, захаросани плодове, ягоди и други плодове на вкус. Поднесете деликатеса на масата горещ или студен заедно с мляко.