Как да съхранявате цвекло в мазето и в хладилника

Вторият най-важен въпрос след прибирането на реколтата е нейното съхранение. Трябва да знаете колко дълго можете да съхранявате определени продукти, за да не се развалят. Цвеклото, например, се съхранява доста дълго време, както всички кореноплодни култури. Ако следвате някои правила, то ще лежи до пролетта.

Подготовка

За да може цвеклото да се съхранява по-дълго, то трябва да бъде правилно обработено.

Първо почистете земята от кореноплодите. Направете това на ръка, не удряйте цвеклото в твърди предмети и внимавайте да не счупите корите.
Отрежете върховете, като оставите върха му с дължина не повече от 8–10 mm.
Също така с нож скъсете корена на цвеклото, отрежете малките коренчета.
Изсушете корените.
Поставете ги върху чула в един слой.

При слънчево време ще отнеме 4-5 часа, за да изсъхне напълно.

Не излагайте цвеклото на пряка слънчева светлина, тъй като това може да изгори корите. За дългосрочно съхранение е най-добре да изберете средно голямо цвекло, защото малките бързо изсъхват, а големите губят вкуса си.

Оптимални условия

Цвеклото може да се съхранява както в сутерена, така и в хладилника. Всяко хладно и тъмно място ще свърши работа. При полагане на склад температурата на въздуха трябва да бъде 1-2 ° C, а с времето е по-добре да се повиши до 4-5 ° C. След това е важно температурата да не се променя: това ще предотврати покълването на кореновата култура.

Мястото, където се съхранява цвеклото, не трябва да е твърде влажно: това провокира тяхното потъмняване. Ако въздухът е много сух, цвеклото изсъхва, губи вкуса и хранителните си свойства.

Как да съхраняваме моркови у дома?

Правила за съхранение на лук в апартамента

Как да перете кухненски кърпи?

Методи за съхранение

Най-често цвеклото се съхранявав малки кутии или кошници. Може също да се разположи на един слой върху рафт или да се изградят малки пирамиди. Височината им трябва да бъде не повече от 75 см. Ако съхранявате цвекло в кош, след това се уверете, че не е по-високо от половин метър от пода.

За да запазите цвеклото в големи кутии за дълго време, изсипете мокър пясък на дъното им. Дебелината му трябва да бъде 2-3 см. Ако добавите 100 г натрошен тебешир към 5 кг пясък, се образува алкална среда и това ще помогне за запазване на вкуса и хранителните свойства. За най-добър ефект наредете сместа от цвекло и мокър пясък/креда на слоеве. Вместо това можете да използвате торф или дървени стърготини.

Друг ефективен начин за съхранение на цвекло евърху картофи. Влагата от картофите ще се прехвърли върху цвеклото, като по този начин ще създаде идеални условия за съхранение на тези два вида зеленчуци.

Смесете глината с вода до състояние на каша и покрийте всяка коренова култура с нея. Изчакайте, докато сместа изсъхне и върху цвеклото се образува коричка. Под него ще се създаде идеален микроклимат за съхранение. Най-лесният начин да съхранявате цвекло в найлонови торби с капацитет до 50 кг. Основното правило е да не ги затваряте, за да има постоянен достъп на въздух. За да не изстине цвеклото, го завийте със стари одеяла или парцали. В хладилника цвеклото се съхранява най-добре в сухи хартиени торби или пластмасови контейнери.

Важно е да знаете къде и колко можете да съхранявате цвекло. Ако лежи в мазето при оптимална влажност, няма да загуби свойствата си дори след шест месеца. В хладилник след месец ще започне да избледнява. Ако използвате глина или пясък, цвеклото ще се съхранява повече от шест месеца.