Как да съхранявате моркови в мазето през зимата

Не много отдавна градината беше основният източник на храна за много семейства, но сега все повече хора отглеждат растения за удоволствие. В градинарството е важно не само да отглеждате много зеленчуци, но и да можете да ги предпазите от разваляне през цялата зима. Един от често задаваните въпроси по тази тема е как да съхранявате морковите в мазето през зимата.

Тъй като е много капризен, практически няма най-ефективни начини да запазите кореновата култура цяла през целия студен период. Можете да увеличите срока на годност на много зеленчуци, като приберете правилно реколтата и изберете правилния сорт.

Почистване и подсушаване

Създаването на благоприятни условия в сутерена не винаги е достатъчно, за да защити зеленчуците от патогенни бактерии и гнилостни процеси. Съхраняването на моркови за зимата е чудесен начин да си набавите витамини, когато нямате достатъчно.

За съхранение се избират къснозреещи сортове от тази кореноплодна култура с вегетационен период над 120 дни. Днес са популярни средносезонните сортове, които могат да бъдат намерени в градините на много летни жители.

Морковите са специален вид кореноплодна култура, която се нуждае от поне 12 часа дневна светлина за активен растеж. Не се притеснявайте за понижаване на температурата, защото леката слана не е ужасна за кореновата култура.

Зеленчуците трябва да се изсушат преди полагане в мазето. Препоръчително е да изкопаете кореновата култура с вила, като внимателно държите върховете. Ако в арсенала няма такъв инструмент, тогава можете да вземете градинска лопата, но опитни градинари не препоръчват да вземете лопата. Внимавайте да не повредите горния слой на морковите, тъй като това ще доведе до преждевременно разваляне.

Ако е топло и сухо, тогава можете да разпръснете морковите на земята, оставяйки за няколко часа. В дъждовни дни кореноплодите се сушат най-добре на закрито.или всяка друга закрита зона. Суровите зеленчуци не се препоръчват да се носят в мазето за няколко дни. Сега знаете как да запазите морковите за зимата и можете да зарадвате семейството си с витамини.

След изсушаване на кореноплодите е необходимо:

Изчистете от земята;

След изпаряването на влагата върху корените остават парчета мръсотия - те трябва да бъдат внимателно отчупени, но без помощта на остри инструменти. Ако на парцела има глинеста почва и тя е изсъхнала, тогава е по-добре да не я докосвате.

За да могат кореноплодите да се съхраняват по-дълго, те трябва да са цели и здрави. Състоянието на морковите също е важно - силните зеленчуци са по-малко склонни към разваляне от бавните. Продуктите с повреден горен слой трябва да се поставят в хладилника, защото сега знаете не само как правилно да съхранявате морковите в мазето, но и кой.

Струва си да сортирате кореноплодите със специално внимание, за да не пропуснете развалените. Всички зеленчуци, които не могат да се съхраняват, трябва да се поставят в хладилника, за да се използват първо. Напуканите моркови могат да се поставят в мазето, но при условие, че вътре в пукнатината няма гниене и е суха.

По-добре е първо да използвате малки кореноплодни култури поради краткия срок на годност. Когато дребните зеленчуци свършат, можете да преминете към по-едрите и накрая към едрите.

С остър нож се отстранява зелената част на моркова. Необходимо е да се отрежат върховете на разстояние най-малко 2 мм от кореновата култура, тъй като съхранението на моркови в мазето не предвижда наличието на бързо гниещи части.

Подготовка на мазето

Морковите са капризна кореноплодна култура, която е доста трудна за съхранение. При неправилни условия той може не само да изгние, но и да покълне, превръщайки се в муден и безвкусен боклук. Съхранението на моркови у дома включва някоидействия за създаване на комфорт в избата.

Условия за съхранение на моркови:

Температура на въздуха от -2 до +2 градуса;
Средно ниво на циркулация на въздуха;
Влажност 90-95%.

важно! Не се препоръчва да съхранявате ябълки с други зеленчуци и плодове, тъй като от тях се отделя етилен, който ускорява развалянето на храната.

За да може микроклиматът на мазето да „харесва“ морковите, трябва да се погрижите за него предварително. Сред работата, която трябва да се извърши, са:

Затопляне.
Хидроизолация.
Защитен слой, който ще възпрепятства подземните води;
вентилация.

Избата трябва да се подготви преди употреба - внимателно да се почисти, да се отстранят гнилите остатъци от зеленчуци и други неща. Ако развален зеленчук остане някъде в уединен ъгъл, това значително ще намали срока на годност на всички продукти. Препоръчително е да дезинфекцирате помещенията преди полагане на нова култура, за която предварително се запасете с гасена вар. Можете също така да закупите сярна проверка, която е идеална за тези цели.

Съвети от опитни градинари

Как да съхранявате моркови в мазето за зимата? Има една проста тайна, която много градинари отдавна използват. Преди полагане в мазето, морковите трябва да се държат в така наречената карантина. Не знаеш какво е? В суха и топла (+15 градуса) стая зеленчуците се разпръскват по пода и се оставят за няколко седмици. Всички развалени или слаби кореноплодни култури ще се покажат!

Методи за съхранение

В хладилника храната може да се съхранява дълго време, но все пак мазето ви позволява да спестявате още по-дълго. В допълнение към стабилната ниска температура има много други фактори. Уверете се, че мазето не замръзва през зимата. Ако е създаден за моркови„правилни“ условия, тогава можете да го използвате до следващата реколта.

Сега ще ви кажем какви методи за запазване на свежестта на морковите се използват от много градинари:

Ние внимателно подготвяме зеленчуците, изсушаваме ги. Едва след това те могат да бъдат положени и покрити с капак. Кутиите с кореноплодни растения не се препоръчват да се поставят близо до стената, тъй като влагата е вредна за храната. Най-добре е да отстъпите по-малко от 10 см. Препоръчва се да поставите малка стойка под чекмеджетата, тъй като подът в мазетата е доста влажен.

Не е нужно да правите дупки. Кутиите са чудесен начин да съхранявате много моркови на малка площ, но е добре да не ги зареждате над 20 кг.

Не бързайте да изхвърляте люспите от лук. Люспите може да са необходими за съхранение на моркови, защото всеки знае за антисептичните му свойства. Той не само предотвратява появата на микроорганизми, но и извлича влагата.

Най-добрият вариант е всеки морков да се оваля в нарязани кори, но е енергоемко и времеемко. Ако трябва да направите всичко бързо, тогава изсипете малко люспи на дъното на торбата, сложете морковите отгоре, колкото можете да поберете, и покрийте с люспите. Така че е необходимо да продължите, докато торбата се напълни.

Този метод на съхранение също се счита за прост, тъй като не са необходими специални усилия. Морковите се нареждат на редове, които се поръсват със стърготини от иглолистна дървесина. Фенолните вещества, които съдържа иглолистната дървесина, ще предпазят кореноплодите от патогенни бактерии и ще ги предпазят от гниене.

Можете да поставите зеленчуци навсякъде, но най-добре е да използвате първия метод за съхранение. Друг вариант е да изсипете дървени стърготини върху рафтовете, да поставите върху тях моркови и да ги покриете отгоре със същия насипен материал.Не забравяйте, че дървените стърготини абсорбират перфектно влагата, така чете не трябва да се изсипват директно върху пода и близо до стената.

Пирамиди, пълни с пясък.

На дъсчена постелка или просто на пода е необходимо да се изсипе дебел пясък. Поставете морковите отгоре в равен ред и покрийте с насипен материал отгоре. След това трябва да поставите друг слой зеленчуци, но в същото време трябва да спазвате шахматна дъска и отново да го напълните с пясък. Така продължете, докато на върха остане 1 морков, но височината на пирамидата не трябва да е повече от метър.

Пясъкът за тези цели е най-добре да изберете малко влажен, но не мокър. Ако е суха, тогава я поръсете с вода. Преди употреба се пасира през ситна цедка, надупчва се в сгорещен тиган или друг кухненски съд и непосредствено преди нареждането на морковите се напръсква с малко вода.

Нека първо приготвим сместа. За нея се нуждаем от креда на прах и леко навлажнен пясък. Изсипете готовата смес в плътно натъпкана дървена кутия и поставете морковите, като дебелият край на зеленчука трябва да е отгоре.

Напълнете тебешира с вода и разбъркайте, докато се получи хомогенен течен разтвор. Всеки морков трябва да бъде напълно потопен в тази смес и изсушен. Едва след като всички моркови изсъхнат, те могат да бъдат поставени в мазето.

Този процес е дълъг и не е за всеки. Има и друг вариант - "на прах" всяка коренова култура със суха креда. За 10 кг кореноплодни ще ви трябват около 200-250 г креда. Тази свободно течаща субстанция не позволява на микроорганизмите да се размножават поради своите алкални свойства.

Този метод се счита за най-ефективният, въпреки че ръцете ще трябва да се замърсят. Глината се препоръчва особено за използване в мазета с прекомерна влажност, в които кореноплодите се влошават и гният.

Пресейте глината и добавете вода към нея, докато се образувахомогенна течаща маса. Всеки морков е необходим напълно. Потопете в този разтвор и оставете да изсъхне, след което можете безопасно да го изпратите в мазето.

По отношение на ефективността този метод е най-лошият от всички предложени. Изсушените моркови се поставят в торби, отнасят се в мазето и се поставят на избраното място. Погрижете се за стойка за моркови и не забравяйте няколко дупки в дъното на торбата, за да премахнете конденза.