Как да съхранявате сирене у дома

Понякога храната се разваля дори преди срока на годност. И всичко това, защото трябва не само да знаете правилата за съхранение, но и да ги спазвате. Ето, например, как да съхранявате сиренето в хладилника и да не се притеснявате, че изведнъж ще побелее от плесен, ще започне да се разпада или вкусът му ще се влоши?

Съхранявайте сиренето правилно

Твърдото сирене се счита за жив продукт, който може да диша, да се поти и дори да старее. Ако се държи достатъчно дълго в полиетилен, той ще се задуши, а когато не е защитен от загуба на влага у дома, бързо ще остарее и ще започне да се рони. Когато сиренето е студено, полезните бактерии в продукта умират, а при стайна температура по време на съхранение вредните микроорганизми започват да се размножават. И най-лошото е, че всичко това е съпроводено със загуба на вкус, благодарение на който е толкова високо ценено от нас.

Поддържане на правилната температура

Как да съхранявате сиренето, така че да остане свежо по-дълго у дома?

За да не намалите срока на годност на сиренето преждевременно, можете да го съхранявате в хладилник при температура 6-8 ° C. Друго условие е влажността да не е по-ниска от 90%.
Някои домакини твърдят, че успяват да запазят твърдото сирене по-дълго у дома във фризера. Бъдете готови, че след размразяване ще започне да се разпада много, така че е по-добре да не излагате такива сортове на резки промени в температурата.

Но дори и след съхранение във фризера, твърдите сортове могат да се използват при приготвянето на горещи ястия, но продуктът вече не е подходящ за рязане.

Възможно е сиренето да се съхранява на долния рафт за относително дълго време при температура, подходяща и за съхранение на зеленчуци, но горните рафтове и вратата на хладилника не са най-доброто място затакъв труден продукт.
Преди сервиране можете да извадите сиренето от хладилника, за да възстановите естествения му вкус. Колкото отнема - само един час, просто отрежете точно преди да подредите масата.
Вакуумираното сирене запазва вкуса и аромата си много по-дълго, отколкото когато е нарязано на малки филийки.

Срокът на годност на нарязаното сирене се намалява няколко пъти, така че ако искате да запазите целия му вкус у дома за по-дълго време, опитайте се да съхранявате твърдите сортове на големи парчета в плътно затворена опаковка или контейнер.

Методи за съхранение на твърди сортове

Твърдите сортове могат да се съхраняват у дома доста дълго време - 10 дни. Ако решите да увиете сиренето в полиетилен, можете да поставите парче рафинирана захар с него, така че да абсорбира излишната влага: благодарение на това продуктът ще остане свеж много по-дълго.

Но все пак е по-добре да не използвате целофан и за да удължите срока на годност на сиренето у дома, можете да го увиете в пергамент: той пропуска въздух и предотвратява изпаряването на излишната влага. Или увийте първо в пергамент, а след това сложете в съд за масло с капак.

Хлабаво опаковано сирене бързо абсорбира миризми и губи собствения си вкус и аромат.

От време на време проверявайте дали сиренето е покрито с плесен, чието присъствие не намалява живота на продукта по никакъв начин - можете внимателно да отрежете засегнатите области и безопасно да ядете сиренето. Това правило важи само за твърди сортове. Ако мекото сирене е мухлясало, това означава, че продуктът се е развалил.

Без хладилник - увийте сирене в бельо. Просто го навлажнете предварително със солена вода и го пазете от слънчева светлина.

Правилно съхранение на други видове сирена

Колко дълго могат да се съхраняват меките сортове у дома? Не много дълго - периодът им през лятото при топло време е ограничен до 3 дни. Вярно е, че такива сирена лежат тихо в хладилника без промяна до една седмица, а във фризера могат да се съхраняват дори два месеца.

За разлика от твърдите сортове, меките сирена понасят добре съхранението във фризера, без да губят структурата и вкуса си.

Топеното сирене ще бъде възможно да се съхранява свежо у дома само за два дни и само в запечатана опаковка. Ако срокът на съхранение е приключил, има голяма вероятност той да се е влошил и да причини отравяне.

Домашно сирене, приготвено сами, е най-добре да се постави веднага в стъклен или емайлиран съд и да се затвори плътно. В това състояние го дръжте не повече от 4 дни. Или разпределете в съдове за сервиране и замразете във фризера и изтеглете необходимото количество според нуждите. След размразяване продуктът няма да загуби своя вкус и аромат.

И колко дълго се съхраняват мариновани сирена (сулугуни, сирене фета, чечил)? Такива сортове се чувстват комфортно в солена вода или суроватка за доста дълго време. 10 часа преди консумация нарязаните парчета се потапят в мляко или чиста вода със стайна температура, за да се премахне соленият вкус.

По-добре е да не изваждате сиренето с благородна плесен от оригиналната му опаковка и да го държите на положителна температура у дома. Не забравяйте, че той светкавично споделя своята плесен със своите съседи по рафта и става виновник за неприятната миризма в хладилника, така че съхранявайте този сорт в плътно затворен съд през цялото време.

И все пак, опитайте се да не държите големи количества сирене у дома, по-добре е отново да изтичате до магазина, където ще могат да запазят вкуса на такъв капризен продукт колкото е възможно повече.