Как да си направим шаурма у дома без майонеза
- арменски лаваш
- Пиле
- зеле
- Сметана
- краставици
Едно от най-популярните ястия от съвременната бърза храна е шаурма или шаурма. Това ястие е месо със зеленчуци и пикантен сос, увито в листа от арменски лаваш. За съжаление днес шаурма, закупена в заведения за бързо хранене, често е продукт, чието качество понякога е съмнително. Въпреки това, след като научите как да правите шаурма у дома, можете да приготвите това вкусно ястие от здравословни и естествени съставки. Страните от Близкия изток се считат за родина на Sharma, където това ястие се приготвя от древни времена. В България шаурма става най-широко разпространена през 90-те години на миналия век, когато всеки уличен павилион за бързо хранене предлага на потребителите този вкусен, но не винаги качествен „деликатес“.
Говорейки за това как да направите шаурма у дома, трябва да се изясни, че има много опции за пълнене на това ястие. Обикновено това е месна съставка, зеленчуци и сос. Но разновидностите на тези компоненти могат да бъдат разнообразни, способни да задоволят индивидуалните предпочитания на всеки гурме. Също така е препоръчително да добавите любимите си подправки, пресни билки и пикантни сосове към шаурма. Привържениците на вегетарианството могат да направят шаурма изключително от продукти на растителна основа, а хората, които искат да отслабнат, могат да го направят от диетични и нискокалорични съставки. Така че, за начало, можете да дадете най-популярната класическа рецепта за шаурма - с пиле и зеленчуци в пита хляб.
Изборът на съставките за това ястие трябва да се вземе с изключителна отговорност, тъй като вкусът и полезността на крайния продукт зависят от тяхното качество. Лавашът трябва да е свеж и мек, бездупки. В противен случай твърде сухият пита хляб ще се счупи и напука. Опитни готвачи дори съветват замразяване на пита хляб и след това постепенно размразяване при стайна температура. В този случай основата за шаурма ще бъде особено нежна и мека. Вместо арменски лаваш можете да използвате мексиканска тортила, но тя е по-скъпа и много по-рядко се среща в магазините. Прясното месо не трябва да се пече на скара, както се прави в кафенета за бързо хранене или улични сергии. Пилето може да се пече във фурната или да се пържи в тиган и след това да се използва за приготвяне на шаурма.
Опакованата шаурма е препоръчително леко да се запече във фурната или да се изпече на скара в тиган.Най-бързият вариант е ястието да се загрее в микровълновата преди консумация. Можете, разбира се, да ядете студена шаурма, но е много по-вкусна, когато е топла. Така че, за да приготвите класическа пилешка шаурма, ще ви трябват следните съставки - голям арменски пита хляб, бяло зеле, пиле, корейски моркови, краставица и домат, копър, червен лук, сол и подправки. Тази рецепта използва сос от заквасена сметана с чесън и магданоз. За да го приготвите, смесете обелени скилидки чесън със заквасена сметана, сол, черен пипер и наситнен магданоз в блендер. Сосът трябва да има гладка консистенция.
Препоръчително е да мариновате червения салатен лук в оцет, захар и сол, няколко часа преди да приготвите домашна шаурма, нарязана на тънки пръстени. Трябва също да се погрижите за готвенето на пилето предварително. Можете да го изпечете във фурната, като го увиете във фолио или в бавна печка. Свареното месо се отделя от костите и се нарязва на малки парчета. Бялото зеле се нарязва на тънки ивици, посолява се и се намачква с ръцеизлезе сок. Морковите в корейски стил могат да бъдат закупени в магазина или предварително приготвени сами. Краставиците и доматите трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Копърът трябва да се накълца на ситно с нож. Разстелете соса върху лист шаурма на равен слой, сложете всички съставки в малко количество и увийте шаурма с руло. Преди сервиране запържете рулото в сух тиган.