Как да си направим сос Гамадари

ПродуктиФъстъчена паста - 4 супени лъжици (100 грама) Вода - три четвърти чаша Соев сос - четвърт чаша Гроздов оцет - 3 чаени лъжички Сусамово семе - 3 чаени лъжички Сусамово масло - 3 чаени лъжички

Приготвяне на соса1. В тенджера сложете: 3 супени лъжици вода и 4 супени лъжици фъстъчено масло. Разбъркайте. 2. Загрейте тенджерата на слаб огън, разбъркайте и добавете вода на малки порции (по една супена лъжица). Важно: съдържанието на тенджерата не трябва да кипи - само се затопля. 3. Когато се получи хомогенна маса със средна плътност, спрете готвенето. 4. В тенджера добавете: четвърт чаша соев сос, сусамово масло, ябълков оцет. Смесете съставките до гладкост. 5. Охладете соса за половин час. Поръсете със сусам (запечен).

Фкуснофакти

- Гамадари е японски сос. В тази рецепта мицукан (оризов оцет) се заменя с гроздов оцет. Към соса се добавя чесънът. За посоченото количество продукти ще бъде достатъчно да вземете 2 зъба, които трябва да се намачкат и да се залеят със супена лъжица врящо растително масло, след това да се загреят за няколко секунди и след това да се добавят към соса.

- Ядковият сос Хамадари традиционно се сервира със салати от водорасли.

- В старите времена за Гамадари са се използвали ядки, печени и смлени ядки кашу. Днес е популярен вариантът с фъстъчено масло. При липса на него се вземат печени фъстъци и орехови ядки (в равни количества) и се смилат с пестик в хаванче до кашисто състояние.

- Домашното Гамадари е добро прясно. След като престои един ден в хладилника, сосът става течен, вкусовите акценти се изместват. Препоръчително е да се готви равномерноколкото е необходимо за дресинга на салатата. Тази рецепта е за 4 порции.

- Калоричното съдържание на Gamadari е много високо - 473 kcal на 100 грама продукт.