Как да си направим желе от ягоди за зимата - рецепта със снимка
Вкусните и ароматни ягоди са любимо лятно лакомство не само за децата, но и за възрастните. Това зрънце има само един недостатък - сезонът на "ягодите" приключва твърде бързо: само няколко седмици - и ягодите, които току-що радваха окото в леглата, вече свършват, а цените на зрелите плодове на пазарите и в магазините отново се увеличават няколко пъти. За да се насладите на вкуса на зрели ягоди не само през лятото, но и през зимата, пестеливите домакини се подготвят предварително за зимата - включително такива необичайни като прясно ягодово желе.
Сама по себе си рецептата за желе от пресни зрели ягоди е много, много проста - всеки знае, че за да направите желе, просто трябва да смесите малко сок с желатин. Но в случай на заготовки от ягоди за зимата всичко е малко по-сложно - в крайна сметка желето трябва да е такова, че да може да се съхранява през цялата зима, тоест поне готовият продукт трябва да запази еластична текстура и вкус в продължение на няколко месеца. Ето защо, ягодовото желе се приготвя за зимата по специална рецепта. За щастие, тази рецепта не включва толкова много съставки, а приготвянето на ягодово желе е много просто и бързо - следователно, дори ако сте начинаещ в трудното изкуство на консервиране и подготовка за зимата, можете лесно да зарадвате домашно вкусно желе от зрели плодове. За рецепта за желе от ягоди са подходящи не само пресни, но и замразени плодове, но докато сезонът позволява, по-добре е да използвате прясно набрани ягоди.
За да направим желе, се нуждаем от следните съставки:
- Зрели ягоди - 1 кг
- Захар - 250 милиграма (една чаша)
- Желатин - 20 грама
Как да си направим желе от ягоди за зимата - рецепта стъпка по стъпка
Като начало ще подготвим всичко необходимосъставки за нашето бъдещо желе. Сортираме ягодите, изплакваме обилно под струя хладка (в никакъв случай гореща) вода, отстраняваме дръжките.
Сега имаме нужда от ягодово пюре: сложете ягодите в блендер и разбийте, докато се получи хомогенна каша.
Изсипете готовото пюре от горски плодове в малка тенджера с плоско дъно, добавете захарта и желатина, след това поставете на среден огън и оставете да заври. Много е важно непрекъснато да разбърквате сместа за бъдещо желе, така че да се окаже хомогенна. Освен това не забравяйте да отстраните пяната навреме - както е при обикновеното сладко от ягоди.
След като нашата горска смес заври, оставете я на котлона за няколко минути (не забравяйте да разбърквате!), След което изсипете готовото горещо желе в буркани. За да може ягодовото желе да се съхранява през цялата зима и да не се влоши, е много важно предварително да стерилизирате бурканите и да ги навиете правилно. След като напълните бурканите с желе, по-добре ги сварете на водна баня за няколко минути.