Как да запазите зеленчуци и плодове, отглеждани в страната - съвети, С ръцете си - Как да направите сами
Как да направите нещо сами, със собствените си ръце - уебсайт на домашен майстор
Как да запазите зеленчуци и плодове, отглеждани в страната - съвети
ОТЛИЧЕН ИНСТРУМЕНТ ЗА МАЙСТОРИ И РЪКОДЕЛИЕ И ВСИЧКО ЗА ГРАДИНАТА, ДОМА И ВИЛАТА БУКВАЛНО БЕЗПЛАТНО - ВИЖТЕ СЕ САМИ. ИМА ОТЗИВИ.
Правилно съхранение на плодове и зеленчуци
Да вземем например съхранението на лук и чесън. Спомням си как майка ми държеше лук в найлонови чорапи. На следващата година тъках плитки, аз самата, като ученичка, й помогнах с това. Лъкът висеше в къщата на преградата между стаите.
Изглежда, че е топло - има печка наблизо, но се съхранява до пролетта. Мама също върза чесън на големи връзки и го окачи на стената. Пролетният чесън се съхранява до есента.
Картофи, цвекло, моркови - всичко това беше в мазето. И охраната беше добра. Спомням си, че картофите лежаха в бъчвите, а майка ми сложи цвекло отгоре.
ИНСТРУМЕНТ ЗА ДОМА И ГРАДИНАТА ИГЛА И ДР. ЦЕНИТЕ СА МНОГО НИСКИ
И колко имаше! Кърмата бяла, червена - трябваше да хранят добитък през зимата. И тя беше струпана на пръстен под. Спомняйки си всичко това, вие неволно се връщате в детството ...
Все още опитвам различни начини за запазване на реколтата. През годините е изпробвано много.
Съхраняване на моркови
Съхранени моркови в пясък (в кутия) и в дървени стърготини: безопасността е средна. Миналата година измих морковите, избрах най-добрите, изсуших ги добре, нарязах ги на раменете - и в бели торбички (като изпод захар). Добре е, че вече могат да се купят в достатъчно количество в магазина.
Как да спасим цвеклото
Изсушете след изкопаване. Не отрязах корените - и в две торби, също вързани свободно. Запазени до май.
Luk се съхранява в продължение на две години в мазето на голямокошници. Сложих изолация под кошовете, тъй като пода е теракот. И се пази добре!
Чесън
Най-вече, по някаква причина, предложения и съвети за съхранение на чесън. Наскоро прочетох в някакво списание: сложете чесън в трилитрови буркани с брашно. Но аз опитах това преди няколко години. Не се получи: брашното започна да се навлажнява. Може би вината е моя: бурканите бяха на пода недалеч от входната врата, до хладилника. И през зимата, когато отворите вратата на къщата, студен въздух все още влиза в стаята.
Взех още един съвет: обелете чесъна и го сложете в буркан със слънчогледово олио. не ми хареса. Чесънът все още е напоен с масло. Но миналата година перфектно запазих зимния чесън. как?
Изсипах суха сол в големи буркани изпод херингата и пъхнах чесън в солта с 2-3 см. Отгоре отново го покрих със сол до височина 5-6 см. От бурканите стърчаха стръкове чесън с дължина 15-20 см. Бурканите се съхраняваха в мокро помещение при температура 12-16 °. Тя направи точно същото.
Всеки летен жител, градинар има свои собствени начини и тайни за съхранение на зеленчуци, плодове и плодове.
Морковите и цвеклото вече се препоръчват да се поставят в емайлирани резервоари с две кофи, покрити с капаци. Морковите бяха отрязани на раменете (за да не започнат да растат до пролетта). Да видим какво ще стане.
Как да спасим горски плодове
Най-добрият вариант е замразяването във фризера. Това, разбира се, с изключение на конфитюри и конфитюри. Използвам го вече много години.
Ябълки и грозде
Всяка година имат проблеми. Днес ябълките бяха поставени по различен начин от миналата година и на друго място.
И гроздето беше оставено в кутия за храна за един месец: няма да лежи повече. Две-три години се опитваха да го окачат в мазето на опъната тел. Но не висеше повече от месец - плодовете започнахачетките падат, въпреки че изглежда сме взели всички предпазни мерки: събрахме гроздовете внимателно, сложихме ленени ръкавици на ръцете си и не докосвахме четките. Подредени спретнато върху тави. Конците от юта бяха вързани много внимателно.
Но... Грешката очевидно е, че в мазето има пресни зеленчуци, картофи в пластмасови контейнери и много кутии с консерви. И гроздето все още трябва да се съхранява отделно от всичко.
Колко още грешки ще имаме при съхраняването на събраната реколта ... Нищо чудно, че поговорката казва: живей век - научи век.
И искам да кажа, че не винаги предложените методи за съхранение, различни предложения и съвети от летни жители са панацея. В крайна сметка всичко зависи от много фактори: температура, влажност, запазване на качеството на този конкретен сорт, навременна обработка.
Някои хора успяват, а други не. Но да се надяваме на най-доброто. Бих искал да пожелая на всички: това, което сме отгледали, ще запазим по-дълго, за да не изчезнат нашите трудове.
Забележка:Рецепта за кисело грозде
Това е оригинално солено предястие и отлична гарнитура за празнични месни ястия.
За ецване изберете сортове бяло грозде с големи плодове, гъста каша и твърда кожа. За литров буркан ще са необходими 0,5 кг грозде, 1 чаша вода, 2/3 чаша бял винен оцет, 0,5 ч.л. сол, 2 дафинови листа, 1 ч.л. захар, 4-5 зърна бахар, щипка канела, 2-3 скилидки.
Разделете гроздовете на малки четки от 4-5 зрънца (не берете зърната!), изплакнете за 1 мин. напълнете с вряща вода. Сварете вода със сол и захар. Сложете подправките и гроздето в буркан. Залейте с вряща саламура и добавете оцет. Запечатайте банките.
А. РИБКИНА, област Кострома
ИНСТРУМЕНТИ ЗА МАЙСТОРИ И ЖЕНИ, И ПОКЪЩИНА МНОГО ЕВТИНИ. БЕЗПЛАТНОДОСТАВКА. ПРЕПОРЪЧАНО - 100% ПРОВЕРЕН ОТГЛЕД.
По-долу има други записи по темата "Как да го направите сами - на домакина!"
Абонирайте се за актуализации в нашите групи.
Нека да бъдем приятели!
За да се запазят по-дълго ябълките и крушите ги слагам в найлонови пликове с дупки (за да дишат плодовете) и поръсвам с люспи от лук Добре изсушените корени от моркови ги съхранявам в люспите, като ги слагам в малка дървена кутия или картонена кутия, която държа в мазето.
Като цяло лукът се съхраняваше добре тази година, но все пак значителна част от луковиците бяха с изгнили вътрешни слоеве. Това някаква болест ли е или го съхранявах неправилно и затова лукът изгни?
Най-вероятно вашият лук е засегнат от бактериално гниене. Инфекцията (бактерии) навлиза в растенията през рани през вегетационния период. Трипс, минираща муха на лук, силен вятър, градушка, невнимателно боравене по време на плевене и разхлабване могат да повредят лъка. Към момента на беритбата инфекцията е в горната част на луковицата. Ако има висока температура и влажност по време на съхранение, крушката ще изгние. За да се предотврати това заболяване, трябва да бъдат изпълнени няколко условия. Не садете лук след лук. Купувайте посадъчен материал в доверени магазини, за да не купувате заразени екземпляри. Не "прехранвайте" лука с азотни торове. Полива се под корен. Не поливайте по време на образуване на луковици. Ако се появят признаци на заболяване (избелване, плачещи листа или с петна), третирайте насажденията с хербициди, съдържащи мед. Изсушете луковиците преди съхранение.
Искам да ви разкажа как миналата година успях да запазя прясно грозде (сортове Страшенски и Лидия) до пролетта, ако някой се интересува.
сухо слънчевовремето наряза гроздовете, оставяйки върху тях само зрели здрави плодове и ги постави в стерилизирани буркани. Тя настърга шепа хрян (предварително го изми и изсуши), поръси ги с гроздови чепки в буркани и ги нави на руло. До пролетта нито едно зрънце не се е развалило!
Вярно, когато взех гроздовете, миришеха малко на хрян. След това ги измих под чешмата и ги накиснах в кладенческа вода за една нощ и ги изсуших на следващия ден. Имаше много лека миризма, но гроздето - щом се откъсна от храстите! Консервирана без консерванти. Олга
Правилно съхранение на подправките Предпочитайте цели подправки. Те не губят вкусовите си качества по-дълго. Съхранявайте подправките в затворени стъклени или керамични буркани. Идеалното място за бурканчета с подправки е шкаф или чекмедже, където не попада слънчева светлина. Не дръжте подправките близо до печката и нагревателните уреди: под въздействието на топлината те губят вкусовите си свойства. Това важи и за връзките чесън и люти чушки, окачени из кухнята. Не поставяйте пакети с подправки върху готвена храна. Парата, падаща върху подправките, не само ще доведе до образуването на бучки, но и ще лиши подправките от аромат. Чесънът и пресният джинджифил трябва да се съхраняват на сухо и проветриво място.
КАК ДА ОПАКОВАМЕ ЯБЪЛКИ Преди да съхраним зимните ябълки, те трябва да бъдат правилно опаковани. Слагам ги в дървени кутии, дъното и стените на които постилам с амбалажна хартия (небоядисана). Във всяка кутия слагам плодове от един и същи сорт и приблизително еднакъв размер. Между другото, ако ги разпръснете по диагонал, тогава ще влезе повече. Всяка ябълка трябва да бъде увита в хартия. Но когато полагам в редове, поръсвам слой сухи стърготини на дъното на кутията (точно върху хартията). Сложих плодовете на ръба доста близо един до друг -Стъблата на ябълките гледат строго в една посока. Запълвам и празнините със стърготини. Необходимо е да съхранявате кутии с ябълки при температура от +1 ... +4 "C. Ако мястото, където се съхраняват ябълките, е твърде топло, те бързо ще презреят, а ако е прекалено сухо, ще увяхват и се сбръчкват.
Круши в пясъка Държа крушите в пясъка. Плодовете трябва да са качествени - набрани ръчно, без повреди и дупки. За съхранение използвам дървени кутии, на дъното на които изсипвам чист сух пясък със слой от 5 см. Поставям плодовете, избърсани с чиста кърпа върху пясъка, така че да не се докосват един друг. Насипвам първия слой с пясък, върху който полагам нова партида круши, отново пясък - и така ред по ред. Покривам горния слой пясък с чиста кърпа (но не с капак!). Слагам кутиите в мазето и изваждам плодовете, ако е необходимо. Благодарение на тази технология крушите се съхраняват перфектно до лятото, остават сочни и ароматни. И моята приятелка съхранява круши по следния начин: слага слой плодове в кутия, покрива я с хартия, напоена с алкохол, след това отново плодове, хартия с алкохол и т.н. Той твърди, че плодовете лежат много добре в такъв „сандвич“.
Има много начини за запазване на реколтата. Плодовете за тази цел се избират неузрели, те трябва да се събират в сухо време, като се опитват да не повредят кожата. Също така е важно да се осигурят необходимите условия за съхранение - доматите изискват сухо и хладно място с температура плюс 4-8 °. Доматите могат да се съхраняват в дървени стърготини в ниски кутии, като зеленчуците се поставят на 2 реда. Поставете всеки ред с дървени стърготини. Причината за лошо качество на запазване могат да бъдат различни заболявания - късна болест, различни гниения, кафяви петна, антракноза и др. Провокиращ фактор за заболяванията е голямото количество азот в почвата и внасянето на пресен тор в почвата (фомоза), липсата на калий и излишъкът на азот (верхово гниене),преовлажняване на почвата (напукване на плодове). Необходимо е ежегодно да се сменя мястото за кацане, през есента всички растителни остатъци от градината трябва да бъдат изгорени. Последното третиране на растенията от вредители трябва да се извърши най-малко една седмица преди началото на прибирането на зеленчуците. В същото време трябва да поливате доматите за последен път. На същия принцип се съхраняват и краставиците. Плодовете не трябва да са млади, а зрели, без повреди. Трябва да ги съхранявате на хладно (при 8-10 °) тъмно място, след като увиете плодовете с вестник. Не трябва да се допуска изсушаване и замразяване. Срокът на годност на краставиците е около 10 дни.
Предложените методи за съхранение заслужават внимание и проверка у дома. Горчицата на прах има бактерицидно и антисептично действие, унищожава някои микробни и гъбични инфекции. Следователно, както показва опитът на читателя, той може да удължи съхранението на домати. Що се отнася до алкохола, наистина, когато се изгаря в контейнер, се създава определена газова среда, в която жизнените процеси на плодовете се забавят и по този начин безопасността на доматите се увеличава до известна степен. Това обаче е доста опасно и с огъня трябва да се работи внимателно. За да запазите доматите по-дълго, съветвам следното.
Берете плодовете в сухо време на етапа на подвижна зрялост (за предпочитане кафяво), като ги предпазвате от презряване.
Малки или, обратно, много големи домати, повредени или с признаци на заболяване, е по-добре да се обработват веднага.
За отглеждане на домати от най-дълголетните сортове и хибриди, като се отдава предпочитание на зонираните, например: Волгоградец, Донецк 3, Жираф, Custom 280, Стандарт за консервиране, Сливовиден 167, Марюшка, Новогодни, Ново Приднестровието, Рома, Снегопад, Украински сливовиден, Хрупкав к, Хуторской.
Един приятел предложи някоиначини за съхранение на домати, казва, че те могат да лежат така почти до Нова година.
Тя взема силни плодове, измива ги със студена вода и ги избърсва със сухи салфетки, след което ги нарежда свободно (!) В стерилни буркани (3 л), на дъното на които изсипва 1 супена лъжица. горчица на прах. Като се напълни буркана се добавя още 2-3 пъти горчица. След това навива бурканите, внимателно ги обръща (не ги разклаща!), Така че прахът да се разпредели равномерно върху контейнера и ги държи на верандата без достъп до светлина.
Ако няма горчица, домати (приготвя се по подобен начин) също се слагат в буркан, заливат се с 1-2 с.л. алкохол. След това покрива съда с капак, завърта го няколко пъти, отваря и пуска в него запаления фитил. Веднага щом алкохолът светне, тя веднага покрива буркана със стерилен сух капак и го навива. Ако всичко може да се направи бързо, доматите няма да изгорят и поради факта, че целият кислород в контейнера е изгорял, плодовете ще лежат дълго време.