Как европейците се пристрастиха към чая, храна и готвене
В скучна комуналка на българската литература той закачи екстравагантен наемател на име Рахметов.
В същото време Чернишевски се ръководи от най-новите постижения на медицинската наука, които поради вродената си слабост той много уважава. Последните медицински данни от онова време показват, че тялото се нуждае от протеини, мазнини и въглехидрати за живота. Следователно всички видове туршии са глезотии и човек трябва да яде здравословна храна, като черен хляб с шунка, като се лишава от всичко, което обикновените хора не консумират. От уважение към точно този народ. Най-добре е да пиете обикновена вода.
Пийте само вода, този съвет е донякъде озадачаващ. В края на краищата обикновените хора в България се спасиха не само с вода и квас. Николай Гаврилович вярваше, че тук хората трябва да бъдат малко коригирани. Тези науки свидетелстват, че нито алкохолът, нито тютюнът са необходими на тялото и следователно са вредни. Пиенето не е здравословен навик. Пушенето обаче е простимо, защото тук дори Рахметов се отказа.
Междувременно медицинската наука се развива. И тя откри, че не само протеини, мазнини и въглехидрати са необходими на тялото, но и витамини. И малко по-късно се оказа, че алкохолът с тютюн и дори опиумът не са полезни. Стимулантите също са необходими на тялото за цял живот. Толкова много, че всеки революционер, който за общото благо иска да отучи хората от вино, пушене и други наркотици, може да се окаже в положението на героя от добре познат анекдот, който отучи кон от храна и почти успя, но нещастната кобила умря.
Допинг допинг обаче раздор. От незапомнени времена всеки народ е имал свои стимуланти. Европейците се стимулираха повече и се забавляваха с алкохол: вино иливодка. Мъдрите китайци отдавна се влюбиха в тинктурата от листата на растение от семейството на камелия, което в северния Китай се наричаше "ча", а в южния - "те". Тази напитка възбужда без никакви вредни последици за главата и черния дроб. За разлика от виното, което китайският организъм трудно приемаше. В крайна сметка дори в императорския двор чаят напълно измества алкохола. По-скоро отгоре, от императора и неговия антураж, китайците, жадни за пиене на чай и различни церемонии, възникнали около това, „отидоха при хората“.
Китай е открит за Европа от холандски и португалски мореплаватели в средата на 17 век. Всичко е взето оттам. Всяка китайска дреболия може да намери пазар в Европа за много пари. Беше удоволствие да транспортирам чай - леката трева можеше да напълни трюмовете до краен предел. Но ще купят ли тази неразбираема трева в Европа? Един от законите на търговията обаче казва, че ако има предлагане, ще има и търсене за всеки продукт.
Първоначално чаят е бил позициониран в Европа като лечебна напитка. Започнаха да го продават на крал Луи XIV като лек за подагра, като казаха, че нито японците, нито китайците страдат от подагра и като цяло изглеждат слаби, звучни и прозрачни. Защото пият чай.
Отново се пиеше китайски чай от скъпоценни китайски порцеланови чаши на фона на елегантни китайски порцеланови фигурки и красиво изрисувани китайски паравани. Така че, ако не вкусът на напитката, тогава атмосферата на чаеното парти завладява със своята изтънченост и красота.
Британците последваха холандците в Китай. И оттам донесоха и чай. Модата се насаждаше както „отдолу“, така и „отгоре“. Съпругата на краляЧарлз II (1630−1685)участва в въвеждането на чая във висшите кръгове на обществото. Тя постави началото на обичая за пиене на чай в двора. Този обичай е възприет от мнозинапридворни дами, които не харесват, че съпрузите им естествено пият твърде много. Знатните лордове пиеха вино и уиски на закуска, обяд и вечеря. Но много благородни дами в греха на пиянството не бяха по-ниски от съпрузите си.
Кралят не обичаше да пие чай. Може би затова той наложи високи мита върху вноса на чай. В резултат на това този продукт започва да се внася контрабандно в Англия от Франция и Холандия. Освен това процъфтява производството на различни видове фалшификации. Зеленият чай беше по-лесен за фалшификация от черния чай. Следователно последното стана по-широко разпространено в Обединеното кралство.
За да популяризира чая в Англия, Източноиндийската компания направи много, която внесе същия чай на острова. Рекламата в компанията беше на подходящо ниво. Само за няколко години британците се обърнаха от пиенето на кафе към пиенето на чай. Възможно е един от основните аргументи за чая да е високата му цена. Поради факта, че чаят беше достъпен за богатите класи, бедните също се стремяха да го опитат. Тази напитка може би е добра за нещо, щом богатите плащат толкова пари за нея!
В средата на 19 век британците започват да развиват производството на чай в Индия. Така срокът за доставка до масата на британската напитка, която най-накрая стана национална, беше намален с почти една трета. В Индия откриха своя собствена, индийска камелия, от която се получава отличен чай, но вкусът се различава от китайския. В друга британска колония, Цейлон, първоначално се е отглеждало кафе. Но през 1869 г. всички кафеени дървета бяха засегнати от гъбички и умряха. Оттогава на този остров се отглежда и чай.
Британците имат много приятни спомени от името на кралица Виктория. Включително довеждането на британската чаена церемония до съвършенството на китайските чаени церемонии. И така, това е викторианската традиция, че партито за чай в пет часа („five o’clock tea“), заимствано обаче от холандците, е.
Кралица Виктория била не само голям любител на чая, но и „добрата баба“ на почти всички европейски монарси. Като такава тя се опита да се пристрасти към чая и континенталните страни. До голяма степен благодарение на усилията на монарха от края на 19 век на картата на Европа могат ясно да се идентифицират страните "чай" и "пиене на кафе".