Как сами да отгледате стриди - Заедно света
Гъбите от стриди, обичани от мнозина, могат лесно да се отглеждат в собствената ви селска къща. Тези гъби са непретенциозни в грижите, не се нуждаят от много пространство и големи финансови разходи, за да ги отглеждат.
стриди гъби върху рохкав субстрат
Подготовка на стаята
Невъзможно е да се отглеждат гъби в жилищни помещения или на балкон. Дори за експеримент е по-добре да използвате изба, отдалечена от жилищна сграда. Дезинфекцирайте старателно гъбните стаи, за да се отървете от мухъл и патогенна микрофлора: измийте 1-2 пъти с вар, след това поръсете с 4% разтвор на белина.
Подготовка на основата
За отглеждане на гъби от стриди използвайте субстрат от житна слама, царевични кочани, дървени стърготини (не иглолистни). Смелете субстрата до размера на част от 3-8 cm и пастьоризирайте (накиснете в гореща вода при + 70-80 ° C за 5-8 часа или кипете за 1,5-2 часа). След като субстратът се охлади, изцедете водата. За да ускорите образуването на плодове и да увеличите добива, можете да добавите до 10% трици (от общата маса) към субстрата, както и минерални добавки: 2% смлян варовик, 2% гипс, 0,5% карбамид (урея), 0,5% прост суперфосфат. В този случай влажността на субстрата трябва да бъде 75%.
Засяване на мицел
За отглеждане на гъби стриди използвайте найлонови торбички с размери 40x60 cm, 40x80 cm, 50x100 cm и др. Мицелът може да се засява по два начина:
1-ви метод. Поставете субстрата в торбичките на слоеве с дебелина 10-15 cm, като поръсите всеки слой с мицел. Консумацията на мицел е 3-5% от теглото на мокрия субстрат. Напълнете торбите със субстрата до 2/3 от обема. В същото време не го уплътнявайте, а го поставете в плътна еднородна маса, без образуване на въздушни междини. След това завържете торбите и използвайте острие, за датях на всеки 10-15 cm вертикални процепи с дължина 1-2 cm.
2-ри метод. Напълнете торбичките със субстрата, след това направете вертикални прорези в тях с нож и добавете мицел към субстрата (около 1 чаена лъжичка във всеки отвор). Запечатайте слотовете за една седмица с лента.
Инкубационен период
Продължава 10-15 дни. По това време торбите, напълнени със субстрата и мицела, се поставят в подготвената стая и се поддържа температура в нея 18-22 °C. На този етап не е необходимо осветление. Не забравяйте да наблюдавате температурата на основата. Не трябва да надвишава +30 ° C, тъй като това може да доведе до смъртта на мицела.
Ако сте направили всичко правилно, тогава 3-4 дни след засяването на мицела ще се появи нарастващ бял мицел, който след 10-15 дни ще превърне субстрата в хомогенна маса с характерна миризма на гъби.
Период на плододаване
След края на инкубационния период в стая с гъбени блокове е необходимо да се намали температурата на въздуха до + 10-15 ° C и да се осигури 8-10 часа флуоресцентно осветление. Влажността трябва да бъде 90-95% и в същото време 4-5 пъти на ден помещението трябва да се проветрява. При спазване на горните условия на температура и влажност, след 10-15 дни от прорезите ще се появят зачатъците на плодните тела. Шапките на гъбите растат доста бързо. Когато гъбите достигнат желания размер, ги събирайте, като внимателно ги извивате от субстрата.
След първата вълна на плододаване след 2-3 седмици настъпва втората вълна. Общо може да има до 4 плодни вълни, но първата и втората са най-плодотворни.
Гъбените блокове, които са престанали да дават плодове, могат да бъдат изпратени в купчината компост или използвани при полагане на топли легла.
Гъби стриди върху дървени подложки
При отглеждане на стриди на пънове и дървесниПодложки като субстрат, използвайте само трупи от твърда дървесина - череша, ябълка, клен, акация, габър, елша, липа, клен и др. Дървесината трябва да е здрава, да не е заразена с мухъл и гъбички.
Нарежете дървени цепеници на килини с дължина 30-40 см и диаметър най-малко 15 см. Накиснете изсушените килини за няколко дни в буре с чиста вода. В подготвените пънове отгоре, на разстояние 2-3 см от ръба, пробийте 4 дупки с диаметър 1,5-2 см (колкото по-широки, толкова по-лесно е да запълните мицела) и дълбочина 10-15 см. Можете да пробиете допълнителни дупки в страните на пъна.
Следващият етап от работата е засяването на мицел. За да направите това, можете да използвате както мицел върху дървени пръчки, така и зърно. Поставете мицел във всяка дупка и покрийте с памучна вата, напоена с чиста вода. Можете да покриете дупката с глина.
Ако температурата на въздуха навън е по-ниска от + 10 ° C, увийте дървените подложки с филм, за да запазите влагата и топлината в тях. Мицелът ще покълне в рамките на 3-4 месеца и ще излезе под формата на бяло, подобно на памук покритие.
Когато температурата на въздуха навън стане по-висока от + 10⁰С, извадете клиновете навън и ги вкопайте в земята с 2/3. За отглеждане на гъби изберете влажни, проветриви, сенчести места: близо до къщата, оградата, под храсти или дървета. Предпоставка за отглеждане на стриди "на открито" е редовното овлажняване на почвата около пъновете.
Гъбата зимува добре. За по-добро запазване за зимата на засаждане, покрийте със смърчови клони, чул или клони. Плододаването ще продължи няколко години, докато дървеният крон се превърне в прах.
Дърворазрушаващите свойства на стридите могат да се използват за премахване на пънове, останали в земята след изрязване на стари широколистни дървета. За да направите това, достатъчно е да засадите мицел в него иизчакайте гъбата да го унищожи.
Броят на сезоните на плододаване на стриди върху пънове зависи от това какъв вид дърво се използва като субстрат и какъв размер са самите кълнове. Колкото по-твърда е дървесината и колкото по-голям е размерът на дървената заготовка, толкова повече сезони ще дава плод гъбата.
Гъбите започват да дават плодове, когато мицелът напълно овладее хранителната среда - не по-рано от 3-6 месеца след прехвърлянето на чушките в градината.
Берете зрелите гъби с нож, като отрязвате цялата връзка до самата основа.
ГОТВЕНЕ НА ГЪБИ СТРИДИ
Най-лесният начин за приготвяне на гъби от стриди е пърженето.
За целта измийте гъбите, нарежете на едро и запържете в олио за 7-10 минути, като добавите лук и сол.
Много е важно да не преварявате гъбите, в противен случай те ще загубят много вкуса си.
Пържени или варени гъби от стриди могат да бъдат отличен пълнеж за пица, пай с гъби, пайове или палачинки.