Как се готвят белени миди
Мидите се продават предимно в замразена форма, тъй като пресните миди имат много кратък срок на годност. Когато избирате морски дарове на пазара или в магазина, по-добре е да дадете предпочитание на обелени миди, тъй като те са много удобни за готвене.
варени миди
Сурово замразените миди могат да се варят в подсолена вода.
За да направите това, те трябва да се размразят на въздух и да се потопят в тиган с вряща подсолена вода.
Времето за готвене трябва да бъде 5-7 минути. Ако готвите продукта по-дълго, месото ще стане жилаво и безвкусно.
пържени миди
За да приготвите пържени миди, 0,5 кг обелени морски дарове трябва да се размразят и изплакнат под течаща вода, след което да се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната влага.
2 малки глави лук, обелени и нарязани на ситно.
В тиган загрейте растителното масло, запържете нарязания лук върху него до златисто кафяво, след това добавете мидите към лука, сол, черен пипер и запържете при непрекъснато бъркане за 7 минути.
След пържене трябва да свалите тигана от котлона и да покриете с капак за 5-10 минути, така че ястието да се задуши.
Мариновани миди
За да приготвите мариновани миди, ще ви трябват 0,5 кг обелени морски дарове, половин чаша вода, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици захар, бахар, зърна кориандър, сол на вкус.
Всички съставки, с изключение на мидите, трябва да се поставят в тенджера и да се доведат до кипене, след това да се отстрани тенджерата от огъня и да се охлади маринатата.
Размразените обелени миди трябва да се поставят в стъклен съд, да се изсипят с марината и да се покрият.
След 2-3 часа вкусният деликатес ще бъде готов.
Печени миди
За готвене на печени миди със сос от сиренезадължително:
0,5 кг морски дарове,
100 грама твърдо сирене,
1 топено сирене
50 грама масло,
2 скилидки чесън
сол, подправки на вкус.
Обелените миди трябва да се размразят и да се варят в подсолена вода за 2 минути.
Преработеното сирене трябва да се смеси с масло и сметана с помощта на блендер.
Към сместа добавете сол и подправки.
Мидите трябва да се поставят в тава за печене и да се залеят с получения сос.
Отгоре поръсете с едро настърган кашкавал.
Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
Миди в бяло вино
Белените миди могат да бъдат много вкусни, задушени в бяло вино.
В горещ дълбок тиган трябва да сложите парче масло и да запържите върху него обеления и нарязан лук.
След това сложете мидите в тигана и запържете таралежа за 5 минути.
След това трябва да залеете пържените храни с 250 мл бяло трапезно вино, добавете нарязан магданоз, сол, подправки на вкус и оставете да къкри под затворен капак за 10-15 минути на най-слаб огън.
При сервиране разпределете морските дарове в порционни чинии и залейте ястието със соса, образуван при задушаването.