Как се готвят кюфтета
Котлетите с право могат да се нарекат едно от най-обичаните домашно приготвени ястия. Такава популярност беше спечелена благодарение на вкуса си, а домакините го обичат заради неговата простота и бързина на приготвяне. Така че, просто и бързо, като изпържите апетитни, вкусни и сочни котлети, можете да зарадвате семейството си. Как се готвят кюфтета? Има много рецепти за това, подходящи са и различни продукти. Котлети могат да се приготвят дори от зеленчуци, плодове и зърнени храни. Но каймата е класика. Статията ще се съсредоточи върху класическата версия на готвене на всички любими котлети от кайма.
Тези, които не знаят как да готвят котлети от кайма, смятат, че готвенето отнема много време. Това е грешно. За да се убедите в това е достатъчно само да опитате.
Преди да готвите котлети от кайма, трябва да готвите самия продукт. Ще ви трябва месо или готова кайма, тоест усукано месо, малко стар хляб, яйца, мляко, чесън, лук, сол и подправки, както и малко брашно или галета за пържене.
Струва си да се отбележи, че каймата, приготвена сами, ще бъде много по-вкусна в котлети, отколкото купена в магазина. Струва си да прибягвате до покупка само ако времето не издържа, например се очаква да пристигнат гости. Така че, преди да приготвите котлети от кайма, трябва да подготвите самата месна маса. По правило най-често се използва свинско месо, смес от говеждо и свинско месо, както и птиче месо. Важен момент: за да станат котлетите сочни, е необходимо да направите каймата мазнина. За целта можете да добавите малко мазнина. Ако няма желание да добавите свинска мас, сочността на котлетите може да се постигне чрез поставяне на малко парче масло в средата.
В много отношения великолепието и нежността на котлетите зависи отвреме за смесване. Колкото по-дълго време отделите за този процес, толкова по-вкусни и великолепни ще бъдат те. Движението по време на месене трябва да бъде нещо като разбиване. Можете също така да приложите метода на преобръщане. Най-добрите готвачи правят това: повдигат масата над чинията и я хвърлят рязко надолу. И така няколко пъти. Колкото по-дълго, толкова по-вкусно ще бъде ястието.
След като приключи процедурата по приготвяне на кайма, можете да преминете директно към оформянето и пърженето на самите котлети. Преди да изпържите котлети от кайма, те трябва да се оформят. Ръцете трябва да се навлажнят във вода и това трябва да се направи през целия процес на извайване, така че месната маса да не залепва. Формата на котлетите обикновено е кръгла или овална. Преди пържене се препоръчва продуктът да се оваля в малко количество брашно или галета. За по-добро пържене можете да направите вдлъбнатини с тъпата страна на ножа.
Сега си струва да преминете директно към въпроса как да пържите банички с кайма. Сложете ги на горещ тиган. Между котлетите трябва да има разстояние за удобство при обръщането им. Самият процес на пържене не е дълъг. Необходимо е да ги запържите от едната страна, след това да ги обърнете и да доведете до готовност вече под капака, тоест да задушите малко. За да проверите дали котлетът може да се яде, трябва да го натиснете леко и ако излезе прозрачен сок, готово.
След готвене можете да добавите гарнитура под формата на ориз, каша от елда, салата и сервирайте. Добър апетит!