Как се готвят замразени гъби, Съвети на жените
Печете замразени гъби
замразени гъби
Можете да замразите гъби, за да ги използвате за пържене или да готвите други ястия от тях, можете да го направите сами. Обикновено у дома, когато няма възможност за бързо замразяване, гъбите се сваряват предварително, водата се източва и се поставят в отделни порционни торбички по 200-300 г. По този начин можете да замразите всякакви гъби, донесени от гората: манатарки, манатарки, манатарки, лисички и дори русула или гъби.
В магазина се продават и замразени гъби - изкуствено отгледани шампиньони и стриди, както и горски гъби - манатарки или манатарки. Тези гъби са замразени сурови и могат да бъдат закупени на грамаж в количеството, необходимо за готвене. За пържене за две или три порции ще ви трябват 500 г замразени гъби от всякакъв вид или замразени гъби.
Когато купувате гъби в магазин по тегло, обърнете внимание, че те не са лепкави бучки: това е знак за нарушение на условията за съхранение и че те вече са били размразени
Как да пържим замразени гъби
Замразените гъби не е необходимо да се размразяват преди готвене. Ако искате да ги запържите, първо запържете в тиган наситнения лук и когато стане златист, сложете в тигана сварени или сурови замразени гъби. Те ще дадат сок, който трябва да се изпари чрез пържене и разбъркване на гъбите на среден огън. Не е необходимо да слагате много подправки в гъбите, за да не нарушите естествения им вкус и аромат, така че можете само да посолите съдържанието на тигана и да добавите малко смлян черен пипер. Но 2-3 супени лъжици заквасена сметана само ще подчертаят и подобрят вкуса на гъбите.
Ако искате да готвите пърженизамразени картофи с гъби, по-добре е да направите това на два етапа. Първо запържете отделно гъбите и лука, докато течността от тях се изпари напълно. След това започнете да пържите нарязаните на малки кубчета картофи в отделен тиган. Когато вече е полусварено и започне да се появява коричка, посолете го и сложете в тиган запържените с лука гъби. Освен това, докато картофите са готови, ги запържете заедно и сервирайте на масата, поръсени със ситно нарязани билки.
За да приготвите вкусен сос от пържени замразени гъби, запържете ситно нарязан лук в растително масло. След като започне да се карамелизира, настърганите моркови се слагат в тигана и се бланшират за 2-3 минути. Добавете замразени гъби, запържете ги до изпаряване на сока, поръсете съдържанието на тигана с 1-2 с.л. брашно, разбъркайте, леко запържете всичко в брашното и след това добавете 1 чаша вода. Задушете всичко, докато брашното се сгъсти, след което свалете от котлона, оставете да престои 10-15 минути. Такъв сос може да се излее върху неподсладена каша, да се сервира с месо или птици.
