Как се пекат вкусни бабини меденки рецепта
съставки:
| Кисело или кисело мляко или кефир | 1 чаша. |
| Пчелен мед | 3 с.л |
| захар | 1,5 стъкло. |
| брашно | 4 стъклени. |
| Яйце | 1 бр. |
| Рафинирано слънчогледово масло | 3 с.л |
| Сол | 0,5 ч.л |
| Ванилин 1 пакетче | |
| канела | 1 ч.ч |
| какао | 1 с.л |
| Сода (или бакпулвер за тесто 3 ч.л.) | 1 ч.ч |
| Лимонена киселина | 0,25 ч.л |
От силно киселото мляко, захарта, меда, брашното, жълтъка, слънчогледовото олио, солта, канелата, ванилията, какаото и содата се замесва тесто. Ако използвате бакпулвер за тесто вместо сода, тогава първо трябва да го смесите с брашното и едва след това да го добавите към останалите продукти. При печене с мед рецептите обикновено включват много захар, но в тези джинджифилови бисквити вземаме само половината количество захар и ванилин за тестото, а останалото за глазурата.
От готовото тесто (оказва се, че изобщо не е лепкаво) правим дебел колбас и го нарязваме на парчета, така че да се търкалят топки с размерите на топка за тенис на маса.
Сплескайте тестените топки между дланите и ги наредете върху тава (получават се 20-25 блатове). Печем 15-20 минути при температура 200°C.
Докато меденките се пекат във фурната, ние не губим време и правим протеинова глазура. Смелете захарта на прах (можете да направите това в кафемелачка) и разбийте с протеина на много силна пяна. В края не забравяйте да добавите лимонена киселина. За глазура рецептите за печене обикновено не съдържатлимонена киселина, но тя помага на захарното покритие бързо да стане твърдо и не толкова приятно.
Горещите джинджифилови сладки се слагат в голяма (!) купа на порции (около 7-8 броя) и се заливат с 2-3 с.л глазура. Останалите да са в изключена фурна, за да нямат време да изстинат. Разклатете купата, така че глазурата да покрие напълно меденките. Но това трябва да се направи без фанатизъм, тъй като тестото все още е много меко и може да се деформира. Разстелете меденките върху решетката, за да замръзне глазурата, след 5 вече ще стане твърда! Меденките на баба остават меки дълго време, въпреки че успях да проверя това само веднъж, тъй като се изяждат моментално.