Как се приготвят еленски котлети - Рецепти
Съдържанието на статията
- Как се готвят еленски котлети
- Как се готви еленска супа
- Как да готвя рибни котлети
съставки
За да приготвите котлети, вземете 1 кг еленско месо, котлетно месо, от което след това ще трябва да сварите кайма, чесън - 3 средно големи глави на килограм парче, 2 глави лук, 1 суров картоф, 1 яйце, 1 супена лъжица заквасена сметана, сол, черен пипер, подправки на вкус, 1 връзка магданоз, зехтин, 5 супени лъжици брашно или смлени трохи от бял хляб за панировка.
Готвене на еленски котлети
Процесът на приготвяне на еленско месо е лесен, бърз и приятен. Причината за това са изключителните свойства на това месо. Еленското месо е абсолютен шампион по съдържание на протеини. По този показател то изпреварва дори пилешкото, като има 20 процента по-малко холестерол и четири пъти по-малко мазнини от пилешкото месо. Еленското месо съдържа 30 процента по-малко калории от пилешкото и 45 процента от телешкото.
Не е необходимо специално да разбивате месото, преди да го превъртите в месомелачка. Ако смятате, че еленското месо е жилаво, жилаво месо, тъй като е получено от полудиво животно от тайгата, тогава това е грешка. Мраморно еленско месо наистина не съществува. Но то спада към червените видове меса и поради тази причина процентът на готвене и варене е много малък. Поради ниското съдържание на мазнини и високото съдържание на протеини, това месо е много задоволително. Елените живеят в дивата природа и пасат на диви, екологично чисти пасища. В месото от елени няма следи от антибиотици, хормонални лекарства и други химикали.
Ако обичате пикантни ястия, можете да мариновате месото малко преди готвене.котлети. Еленското месо е много редкият продукт, подходящ за различни рецепти. Остава сочен, запазва консистенция и аромат. Самото месо не е твърдо, с фини влакна, искате да го дъвчете по-дълго, наслаждавайки се на присъщия вкус. Прекарайте леко маринованото месо през средната решетка на месомелачката.
В усуканото еленско месо добавете сол, черен пипер, настърган картоф, яйце, ситно нарязан лук на вкус и пресовайте чесъна. Смесете всичко. Прекарайте отново през месомелачката. Към готовата кайма се добавят наситнен магданоз, подправките и заквасената сметана. Разбъркайте отново. Разбийте добре каймата. За да направите това, първо поставете каймата в найлонов плик, за да не хвърчат пръски. Започнете да правите котлети. По-удобно е да ги извайвате с мокри ръце. Преди пържене се овалват в брашно или галета.
Загрейте тиган с олио и наредете оформените котлети. Пържете до златисто кафяво от двете страни. Обикновено това е достатъчно, за да се изпържи за 1 минута от всяка страна. Сервирайте горещи котлети със зеленчуци и билки.