Какъв е срокът на годност на селските млечни продукти

„Опитвам се да купувам продукти през събота и неделя – директно от селяните. Бих искал да знам: какъв е срокът на годност на маслото, млякото, изварата, които се продават от селяните? И къде е гаранцията, че по панаирите се продава качествено месо?

ОтговориГалина ГРЕБЕННИКОВА,Ръководител на Томска регионална ветеринарна лаборатория

Срокът на годност на селското масло в хладилник е 2-3 седмици, във фризер - седмица повече. Но не бих посъветвал замразяването на продукта: маслото ще загуби аромата си и по принцип не препоръчвам да съхранявате масло за толкова дълъг период. По-добре е да купите точно толкова, колкото семейството ви може да изяде за една седмица.

годност
Селското мляко може да се съхранява в хладилник два или три дни: изпийте го в деня на покупката, а останалото сварете, защото това не е пастьоризиран продукт, което означава, че само топлинна обработка може да удължи живота му.

Препоръчвам да ядете извара (за да има наистина полза) през първите ден или два след покупката. Ако продуктът остане, замразете го, в противен случай в изварата ще започнат опасни за тялото бактерии. След размразяване изварата, разбира се, вече няма да бъде същата, но е доста подходяща за приготвяне на гювечета и други ястия.

Относно месото. Само представители на тези ферми, чиито месни продукти преминават ветеринарен контрол, носят продуктите си на панаири централно. Преди да стигнете до рафтовете, ветеринарният контрол преди напускане се извършва точно в областните центрове - или късно вечер, или рано сутрин (в повечето райони тази процедура започва в 5 сутринта).

Вече в Томск безопасността на месото се контролира от градската ветеринарна служба, има мобилна лаборатория. Факти, които един от селяните донесене е регистрирано месо от страната, която не е преминала ветеринарен контрол.