Какво да опитате в Полша за турист - Топ 10 полски ястия
Полша е една от страните в Централна Европа, на североизток тази държава граничи с България. Климатът на умерените ширини доминира на територията на Полша: зимата е мека тук, а лятото радва с голям брой топли дни.
Много туристи от цял свят ежегодно посещават полските курорти - Сопот, Закопане, Голдап, Августов, Домбрувно. Тези, които се интересуват от исторически забележителности или модерни архитектурни красоти, също са склонни към Полша, за да видят дворцово-парковия ансамбъл Виланов, Краковското предградие на Варшава и Замъчния площад на полската столица. Тези, които искат да научат повече за полската национална кухня или просто да укрепят силите си за нови туристически постижения, посещават кафенета и ресторанти в Полша - и не съжаляват за времето, прекарано в това! Но какво точно да опитате в Полша?
Храна в Полша
Тъй като Полша има сухопътна граница с нашата страна, не е изненадващо, че полската и българската кухня си приличат в много отношения, взаимното им влияние е очевидно. Но националната кухня на Полша също има много разлики от българската, защото се е формирала и под влиянието на френската, немската, рутенската, италианската, еврейската и ориенталската кухня.
Модерната национална полска кухня се е създавала през вековете, ставайки все по-разнообразна и по-вкусна. Средновековните полски ястия съдържат големи количества черен пипер и други подправки и често се сервират с много пикантни сосове. Може би затова писмените източници от онези времена отбелязват, че полската кухня, много задоволителна и дори тежка, не изглеждаше вкусна за всички.
Но времената се промениха. Сега в полската кухня ястията с картофи са заменили голям брой зърнени храни, а дивечът е замененсвинско и птиче месо. Голяма популярност добиха доматите, за които поляците още не бяха чували през Средновековието. Имаше и редица други промени. Техният резултат е модерна полска кухня, за която много туристи са готови да пътуват стотици и дори хиляди километри всяка година.
Кнедли, зелеви сърми, полски супи и пайове, кифли и понички са само началото на дълъг списък от вкусни ястия, които са еднакво популярни както сред туристите, така и сред местните. В полската кухня има много брашно и месо, в рецептите често се споменават гъби, ядки, плодове, билки.
В разказ за полската кухня трябва поне накратко да се спомене известният бизон - водка, напоена с трева от Беловежката пуща (има бизони, откъдето идва и името на напитката). В Полша се произвеждат много марки водка и други видове алкохол, но Zubrovka се смята за почти отличителен белег на страната.
Топ 10 на полските ястия
Гъста супа от шкембе. Най-често се използват телешки шкембе. В състава на ястието влизат още различни корени и подправки. Понякога към супата се добавят брашно, мас и лук. Ястието се поднася горещо. Приготвянето отнема няколко часа. За да опитате флаки, не е необходимо да посещавате кафене или ресторант, супата се продава в магазините (изсипва се в кутии). И можете да затоплите закупеното ястие в хотела. Напускайки Полша, туристите понякога вземат буркан или два от тази супа със себе си.
Още едно първо ястие от полската кухня. За разлика от предишния, сервира се студен. Основата на супата е бульон от цвекло или кефир, съставките на ястието са пилешки яйца, копър, краставици, лук, кисело цвекло и заквасена сметана. Вместо бульон от червено цвекло може да се използва киселец. Ястието понякога се сервира с гарнитура - варени картофи. Цветът на хладилника наподобява българскиборш, но вкусът е много различен от него.
Бял борш
Изобщо не това, което сме свикнали да разбираме под думата "борш". В тази полска супа липсват зеле и цвекло. За приготвянето на бял борш се използва закваска от ръжено брашно. Важни съставки на супата са картофите и сметаната. Консистенцията на белия борш наподобява пюрирана супа.
Едно от най-популярните полски ястия. Има толкова много рецепти за бигос, че едва ли някой местен жител знае всичките. Полските готвачи могат да спорят дълго време за това как да приготвят това ястие правилно и никога да не стигнат до консенсус. Най-често съставките на ястието са зеле, свинско месо, мас, пушена наденица. Към бигос понякога се добавят гъби, домати, подправки, сини сливи и вино. Ястието често се сервира като предястие с водка. Много местни ядат бигос с хляб, така че става още по-задоволително.
Полските кнедли се наричат "пайове" (с ударение върху втората сричка). Те могат да бъдат варени или пържени - опитайте и разберете кое ви харесва повече. Използват се най-разнообразни пълнежи - гъби, картофи, череши, ябълки. А кнедлите често се сервират със ситно нарязани зеленчуци.
Подобно на немските колбаси, но мнозина намират полското ястие за по-вкусно. За приготвянето на полски колбаси се използват няколко вида месо, добавят се зърнени храни, картофи, чесън и различни видове подправки.
И отново, това съвсем не е това, което ние, българите, сме разбирали под думата гювеч. В Полша тази дума се отнася до националното разнообразие от бързо хранене. Много е просто и много вкусно: дълга кифла се пече с лук, сирене и гъби. Опитай!
квас баба
Напомня ми на български козунак. Съставът на полската мая baba включва следните съставки:
Отгоре на готовото ястиезалива се с глазура - плодова, кремообразна или шоколадова.
Бисквити със сладко
Един от най-вкусните десерти на полската национална кухня. Формата на тези сладки бисквити наподобява пликове. Пълнят се със сладко или консерви. Ако искате наистина да оцените вкуса на тези сладки, най-добре е да ги опитате пресни. Преди това поляците приготвяха този десерт само за Коледа, но сега деликатесът радва гостите на Полша и местните жители през цялата година.
Друго име на ястието е мазурка. Това е пай от маслено тесто. Отгоре се намазва с различни видове плодови сладка, след което тортата се поръсва с пудра захар.