Какво да сготвим в Петров пост 10 изпитани постни рецепти за трапеза
Салата без растително масло от зеле с ядки
• 1 глава зеле
• 2 ядки на порция
• чаена лъжичка мед
Начин на приготвяне: зелето се нарязва на ивици и се пасира, за да стане по-крехко, добавят се подправките, лимоновият сок и медът. Поръсете със смлени ядки.
Салата без растително масло от моркови с кисели краставици
• 2 кисели краставички
• 200 гр. доматен сок
Приготвяне: отстранете тънката кожа на киселите краставички, нарежете ги по дължина. Ако семената са големи, отстранете ги. Нарежете краставиците на малки кубчета. Налейте доматения сок, подправете с черен пипер и оставете да вари. Морковите се нарязват на ситно, заливат се с готовия дресинг и се поднасят.
Домати, пълнени с гъби и ориз
• 300гр. пресни или 100гр. сушени гъби
• 3 глави лук
• 0,5 чаша ориз
Начин на приготвяне: сварете ориза в 1л. вода до пълна готовност, поставете върху цедка. Гъбите се сваряват в 2 чаши вода, лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко количество гъбен бульон. Гъбите се нарязват, смесват се с ориза, добавят се ядките, предварително загрети в тиган и натрошени с точилка върху дъската. Поръсете ориза с черен пипер, леко поръсете с растително масло, смесено с гъбен бульон, охладете. Отрежете "капаците" на доматите от страната на стъблото, извадете пулпата с лъжица, оставете сока да се отцеди и напълнете доматите с ориз и гъби. От отстранената каша направете кайма с листа от маруля и поставете вместо капачки върху пълнени домати. Върху плоска чиния се нареждат листа от маруля, върху тях като върху салфетка се нареждат пълнени домати.
Салата от херинга
• 100гр. херинга(филе)
• 100гр. варени картофи
• 1 кисела краставица
• 1 табл. лъжица зехтин
• 1 малка ябълка
• няколко стръка зеленина
Продукти: картофите се сваряват с кората, обелват се и се нарязват на ситно. Филетата от херинга, обелените краставици, попарения лук и обелените ябълки също се нарязват. Всичко се разбърква, овкусява се със зехтин, оцет, захар, сол, черен пипер и се нарежда в купа за салата. Гарнирани с херинга, ябълки, кръгчета лук, пресни листа от маруля.
Рибна солянка
• 4-5 кисели краставички
• 1-2 глави лук
• 2-3 пресни домата или 2 табл. лъжици доматено пюре
• 1 табл. лъжица каперси и маслини
• 1 табл. лъжици масло
Подготовка: за приготвянето на каймака можете да вземете всяка прясна риба, но не малка и не много костелива. Изваденото от рибата филе нарежете на парчета (2-3 парчета на порция). Сварете бульона от костите и главите. Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва леко в тенджера с олио, добавя се доматеното пюре и се задушава 5-6 минути, след което се слагат в тигана парчетата риба, резените краставици и домати, каперсите, дафиновите листа, малко черен пипер и всичко това се залива с готов горещ бульон, сол и се готви 10-15 минути. Преди сервиране можете да сложите маслини и ситно нарязан магданоз или копър в сместа. Можете да добавите обелени резени лимон.
Зелева чорба с гъби
• 100-200 г спанак
• 100-200 г коприва
Приготвяне: сварете гъбите, можете да използвате манатарки, манатарки, манатарки или манатарки. Запържете нарязаните лук и моркови в растително масло в тиган и добавете към гъбения бульон. Отделно се сваряват спанак, киселец икоприва. Копривата се залива с вряла вода и се изхвърля в гевгир, за да се отцеди водата. Сварените спанак, киселец и коприва се претриват през цедка и се слагат в гъбения бульон с бульона, в който са варени. Кипене.
Супа от боб и ядки
• 1/2 чаша боб
• 1 табл. лъжица растително масло
Начин на приготвяне: сварете боба до полуготовност, добавете запържения в олиото лук, черен пипер, ситно смлени ядки, сол и варете до омекване. При сервиране поръсете с билки.
Яхния без тиква с ядки и патладжан
• 2 бр. малък патладжан
• 5-6бр. лук
• куп градинска зеленина
Приготвяне: нарязани на кубчета от пулпата на тиква и патладжан, лукът се нарязва на ситно, всички зеленчуци се задушават, в самия край се слагат нарязани домати, подкислява се с лимонов сок или вино, добавят се подправки, нарязани ядки на вкус.
Пълнени чушки със зеленчуци
• една четвърт глава зеле
• корен от магданоз или целина
Приготвяне: отрежете върховете заедно със стъблото и спуснете чушката за 2-3 минути. във вряща подсолена вода, подсушете. Зелето, лукът, морковът, коренът от магданоз или целина се нарязват на ситно и се запържват леко в сгорещено олио. Напълнените с тази кайма чушки се слагат (слагат) в тенджера с широко дъно, отворената част нагоре, доливат се с малко вода, поръсват се със смлян пипер, захлупват се и се задушават в леко загрята фурна за 30-40 минути. Сервирайте със зелени.
Постни баници с елда и гъби
• 15 гр. пресована мая
• 3 с.л. растително масло
• 250 гр. пресни шампиньони
• 2-3 с.л. растително масло;
• 0,5 ч.л. черен и червен пипер
готвене:пълнежът на тези пайове няма строга рецепта. Могат да се използват всякакви продукти или както в нашия случай остатъците от вчерашната вечеря. Можете спокойно да промените пропорциите и съставките, като замените например лука със зелен, а пресните шампиньони със замразени или мариновани. В крайна сметка основното в готвенето е вдъхновението.
Постен пай с моркови
• 1 чаша сурови моркови (2 средни моркова ситно настъргани)
• 1 с.л. лъжица растително масло
Приготвяне: смесете съставките, добавете 1 чаена лъжичка гасена сода. Тестото за постен кекс с моркови е много плътно. Не трябва да се страхувате от това. По време на печенето морковите ще пуснат сока си и сладкишът ще бухне добре. Разстиламе тестото във форма, намазана с растително масло и поставяме в предварително загрята фурна. Пече се на 180 градуса до готовност. За да изпечете красиво горната част на тортата, трябва да включите горния газ. Или поставете готовата торта с главата надолу. Декорирайте с ядки и плодове.