Какво може да се приготви от листа и цветове на глухарче, Здравето като усилие на волята

Здравен дневник на олга смирнова

Вечеря от глухарчета. Какво да готвя от листа и цветя на глухарче: Рецепти

Реших още веднъж да ви напомня какво да сготвите от глухарчета. В началото на пролетта, след сива зима, тези слънчеви цветя са особено приятни. Такава красота наоколо, когато започнат да цъфтят! Но те са едно от първите растения, които могат да се ядат. Повечето са чували за това, разбира се, но не всички приемаме глухарчетата сериозно като хранителен продукт и не придаваме значение на полезните му свойства. И аз бях така. Някак си бях скептичен, помислих си, как можете да ядете горчиви листа? И само след като веднъж опитах ястия от глухарчета, разбрах колко вкусно се оказва!

От глухарчета можете не само да направите сладко и мед, но дори и пълноценен обяд със салата, супа, основно ястие и чай. Днес искам да ви предложа някои от тези рецепти. Освен това, както листата, така и цветовете са годни за консумация, въпреки че последните се използват рядко и дори се смята, че не могат да се ядат.

Лечебни свойства на глухарчетата

Преди да говорим за това какви лечебни свойства могат да бъдат приготвени от глухарчета, мисля, че трябва да разберем, за да разберем защо се ядат.

Глухарчето съдържа много желязо, калций, протеини, витамини А и С, В2 и В6, Р, желязо и калций, фосфор и манган, мед, титан, никел, бор, молибден.

Реколтата от зеленчуци и плодове все още чака и чака, а ето готов мултивитаминен комплекс под краката ви!

Активните биологични вещества, съдържащи се в тревата от глухарче, имат следния ефект върху човешкото тяло:

спазмолитично
диуретик
диуретик
слабително
потогонно
хипнотичен
успокояващо
отхрачващо средство
антивирусен
антиканцерогенен

Всеки знае, че глухарчето има отличен холеретичен ефект. Това е най-доброто естествено холеретично средство. И повторното почистване на тялото няма да навреди на никого.

Глухарчето подобрява работата на черния дроб, бъбреците, панкреаса, стимулира цялата храносмилателна система, намалява кръвното налягане, намалява холестерола в кръвта и нормализира хормоналната система.

Тинктурата от глухарче помага за облекчаване на болки в ставите.

А сокът от глухарче също може да премахне папиломите.

Днес няма да имам рецепти за лечение, ще говоря само за това как да направя доста популярен сироп.

Рецепта за лечебен сироп от глухарче

За да приготвите лечебна отвара, изсипете глухарчета в буркан, поръсете със захар, затворете капака. След 3-4 дни ще се открои сладък лечебен сок. Пийте го по една супена лъжица три пъти на ден преди хранене.

Какво може да се готви от глухарчета

През зимата сме уморени от тежка храна: месо, картофи, зърнени храни. Да се почерпим с леки пролетни ястия.

Най-често се правят салати от листата на глухарче.

Но какво може да се приготви от цветя:

Първо, ще съберем полезна трева.

Събиране и приготвяне на листа от глухарче

По-добре е да събирате глухарчета далеч от града и пътищата, където няма прах: можете в гората или в страната. Ако вали, трябва да се въздържате от събиране няколко дни.

Избираме млади растения с жълти шапки. Избледнелите пухкави топки вече не могат да се използват.

По-добре е да берете глухарчетата с ръкавици, защото сокът от глухарчета оставя кафяви петна по ръцете, които трудно се отмиват.

Знаете ли, че колкото по-големи са листата на глухарчето, толковасъдържат ли повече горчивина, заради която много хора не искат да ядат ястия от глухарчета? Ето защо се препоръчва да се събират нежни млади зелени листа с малък размер.

Но това не е важно, защото е лесно да се отървете от горчивината, като държите листата в подсолена вода за няколко минути.

Колкото по-големи са листата, толкова по-дълго ще ги държите в солена вода: до половин час - 40 минути или дори цяла нощ, след което източете солената вода и накиснете в чиста студена вода.

Въпреки че е въпрос на навик и с времето може да ви хареса лека горчивина, защото ободрява, много е вкусно и здравословно.

Е, сега нека да разгледаме рецептите.

Салата от листа от глухарче

Лесна рецепта

Накъсваме листата, заливаме с лимонов сок и олио и готово! Лесна вкусна пролетна салата!

Можете да приготвите такъв дресинг: изстискайте лимонов сок, добавете към него сол и бял пипер, лъжица мед, само ще омекоти горчивината, растително масло. Смесете всичко и подправете салатата от листа от глухарче.

Красотата на тази салата е, че няма куп съставки, а само листа от глухарче!

През пролетта и началото на лятото салата от глухарче трябва да се яде възможно най-често.

Можете да експериментирате и да добавите към салатата репички, краставици, зеленчуци от нашата градина, варени яйца.

Между другото, салата с яйце, магданоз, чесън, зелен лук, подправена с лимонов сок и растително масло, казват, че е китайска салата от глухарче, защото дори древните жители на тази страна са използвали глухарчета за храна.

Салата от коприва и глухарче

Много ми хареса да правя салата от листа от глухарче с коприва. Преди ме беше страх от коприва, но всичко, което трябва да направите, е да я съберете с гумени ръкавици и да я залеете с вряла вода. отгореща вода, копривата започва да издава толкова приятен аромат, че непременно искате да я изядете! Трябва да съберете млади листа (върхове) от коприва.

Нарежете листа от коприва с нож, добавете към тях наситнени листа от глухарче, аз също добавям магданоз и зелен лук. Заливам с растително масло. Опитайте, няма да съжалявате! Такава вкусотия! И каква полза!

Освен това можете да добавите няколко жълти цветни листенца към салата от листа от глухарче, които също съдържат склад от витамини.

Рецепти с цвят на глухарче

Можете да приготвите много интересни ястия от цветя от глухарче, чиито рецепти видях в канала на youtube от професионални готвачи.

Френска салата от листа и цветя от глухарче

За да приготвите салатата ще ви трябва:

листа и съцветия от 10 глухарчета
парче пушена сланина
парче черен стар хляб
чесън
растително масло
оцет

Накъсайте листата с ръце и сложете съцветията цели в салатата, така е по-красиво.

Нарежете салото на малки кубчета.

Запържете крутони от черен хляб с чесън.

Смесете всички съставки, налейте винен оцет и растително масло.

След това, както се очаква да бъде за обяд, ще приготвим супа за първото.

Италианска супа от глухарчета

1 глава лук
6 замразени равиоли (кнедли със зеленчуци)
1 супена лъжица зехтин
парче твърдо сирене;
15 млади цвята глухарче с листа

Залейте цветята от глухарче с вода и оставете да заври.

Готвим равиоли в отделна тенджера, защото нишестето,съдържащ се в тестото, прави водата мътна, а супата се нуждае от бистър бульон.

Междувременно нарежете на ситно листата глухарче и лука и ги запържете в зехтина.

Разстиламе лука с листа от глухарче в тенджера с цветя, слагаме там равиолите и супата е готова! При сервиране поръсете отгоре с настърган кашкавал.

Супата може да се консумира както топла, така и студена.

Рецепти за готвене на глухарчета продължават ястието за втория.

Гръцко печено глухарче

400 грама глухарчета
300 грама пържено говеждо месо, нарязано на парчета
галета

Цветята (след накисване в солена вода) се овалват в галета и се запържват в растително масло.

След три минути смесете пържените цветя с месо и сервирайте. Всичко е просто!

А за десерт имаме чай с мед (или сладко).

Рецепта за чай от глухарче

Чаят от глухарче не е по-труден за приготвяне от всеки черен или зелен чай.

Изсипете шепа глухарчета в чаша с вряща вода и оставете да се запари малко. Тази напитка ще засили и имунната ви система.

Мед от глухарче (или сурово сладко)

Хората наричат тази рецепта по различен начин: някои я наричат сурово сладко, но ако не го варите, какъв вид сладко е?

Някои хора го наричат мед от глухарче. Този вариант ми харесва повече. Нека сготвим вкусно лакомство.

Изсипете глухарчетата в буркана на слоеве и ги залейте с течен пчелен мед: слой глухарчета - слой мед и т.н. След две седмици деликатесът е готов.

Но просто си помислих, че в началото на пролетта може още да няма течен мед. Почти целият миналогодишен мед отдавна е сгъстен, а пчелите още не са донесли нов. Можете да направите следното:разтопете гъст мед в гореща вода на водна баня, но не загрявайте над 40 градуса!

Ето моите рецепти за вас, които могат да бъдат приготвени от глухарчета: от листа и цветове. Не пропускайте сезона на техния цъфтеж и непременно опитайте да направите поне една салата.

Желая ти здраве и радост!

Автор Олга Смирнова

Какво още интересно можете да прочетете: