Какво може да угоди на кухнята на скромната Литва
За щастие нямам стомашни проблеми, но предвид факта, че ще трябва да прекарам около 10 дни в Литва, започвам да се притеснявам за храната)) Не смятам да търся ресторанти с българска, италианска или друга кухня, тъй като вероятно е скъпо и бюджетът ми е ограничен. Затова се обръщам към всички за съвет, как да угодя на кухнята на тази скромна държава?
Всяко пътуване до Литва трябва да бъде придружено не само от разглеждане на забележителности (или други цели), но и от дегустация на национална кухня. В сравнение с кухните на съседни Естония и Латвия, литовската кухня е по-проста и задоволителна. Докато в други балтийски страни предпочитат морски дарове, в Литва предпочитат ястия от месо, извара, сирене, брашно и в същото време добавят минимално количество подправки. От зеленчуците предпочитание се дава на картофите, които тук се считат за почти национален продукт, те се пекат, варят, пекат, задушават, пържат и използват при приготвянето на огромен брой ястия.
Отличителна черта на литовската кухня е ястие, наречено цепелин. Това е нещо като картофени кнедли с всякакви пълнежи: извара, гъби, месо и други. Името на това ястие идва от немската дума zeppelin, което се превежда като дирижабъл, а по форма наистина наподобява този някога популярен самолет. Класическата рецепта за това ястие задължително включва варени и сурови картофи, тъй като благодарение на високото съдържание на нишесте това ястие запазва формата си. Това ястие може да се опита в почти всяко кафене или ресторант в града. Порция цепелини струва около 3-5 евро.
Второто най-популярно ястие еВедарай. Като цяло това е картофена наденица. По време на варенето почистените и измити свински черва се пълнят със сланина и настъргани картофи и се пържат до златиста коричка. Някои рецепти включват и ечемичен шрот. Можете да опитате това ястие не само в местните ресторанти, но и да го купите в обикновените супермаркети. Както и цепелините, ястието е евтино, струва около три евро на порция.
Любителите на здравословното хранене трябва да опитат ястието Saltibarschai. Не може да се каже, че всеки ще го хареса, тъй като съдържа смес от съставки като твърдо сварени яйца, цвекло, кефир с добавка на краставици. Отделно с тази смес се поднасят картофите с копър. Това ястие се сервира в повечето ресторанти във Вилнюс и струва от две евро (в зависимост от статуса на ресторанта).
Skilandis е част от латвийската кулинарна култура. Ястието е много интересно и задоволително. Има донякъде вкус на студено пушена наденица. Състои се от свински стомах, който се пълни със смляно или нарязано свинско месо. Литовците използват този продукт както като самостоятелно ястие, така и като го добавят към салати, супи, борш и други ястия. Ястието може да се опита в местните ресторанти за 5-7 евро на порция или да се купи в местните магазини и супермаркети за 10-13 евро за килограм.
Друго популярно ястие се нарича kutelis и, както повечето други литовски ястия, основната му съставка са картофите. Най-често към картофите се добавя свинска мас, но в класическата версия трябва да има свински уши. Някои ресторанти експериментират с това ястие, като добавят пиле, извара, гъби и други съставки. Ястието се поднася със сос от шкварки и сметана. За порция кутелис в литовските ресторанти средно ще трябва да платите 3-5 евро.
Ако литовската кухня изглежда твърде мазна и тежка за вас, тогава можете да намерите по-леки ястия. Например ястието Morku Apkes. Състои се от сварени моркови, които се смилат с канелата, жълтъците и захарта на пюре, след което се запичат във фурната за известно време. Не е скъпо - от 1,5-2 евро на порция.
Свинските уши играят важна роля в кухнята на страната и се използват не само като закуска за бира, но и се сервират с различни гарнитури (най-често с картофи и грах). Ушите се приготвят по различни начини: пържени, варени, пушени, печени. Всеки ресторант има своя собствена рецепта за свински уши. Едно от най-известните мезета със свински уши се нарича клаузучиу. Това са варени пушени уши, поднесени с чеснов сос и пюре от грах.
Несъмнено най-известното ястие от литовската кухня са цепелините, но е почти толкова популярно, колкото šakotis. Ще се хареса на любителите на сладкото, тъй като е вкусна торта, която се приготвя от брашно, яйца, захар и редица други стандартни съставки. Особеността на това ястие е, че не се пече във фурната, а се приготвя на открит огън (с помощта на малък шиш). С външния си вид шакотисът прилича на коледно дърво или таралеж.
Това ястие не се готви всеки ден, най-често се прави на сватби. Туристите често го купуват като сувенири. Факт е, че тази торта без никакви консерванти може да се съхранява около шест месеца. Можете да го купите във всяка сладкарница (цена около 10 евро).
Ако отивате в Литва през зимата, тогава трябва да обърнете внимание на първите ястия, които са не само вкусни, но и топли добре. Не само сред туристите, но и сред жителите на страната, супите са много популярни,приготвени в хляб. Има много рецепти за приготвяне на такива ястия, но гъбената крем супа се счита за най-известната. Супата може да се сервира в бял или черен хляб (смята се, че ястието ще бъде по-вкусно във втория вариант). В такова ястие можете да ядете не само супа, но и чиния за хляб.
Обърнете внимание на литовския борш, който въпреки името си няма много общо с борша, с който сме свикнали. Въпреки факта, че в това ястие присъства цвекло, то се сервира не горещо, а студено. Ястието включва говеждо месо, шунка или пушен бекон, зеленчуци. На вкус донякъде напомня на нашето цвекло. Това ястие се консумира по-често през лятото, когато е много горещо.
Както в много други европейски страни, най-популярната напитка в Литва е бирата, която е представена от голям брой различни сортове. Литовците, като истински патриоти, предпочитат да пият собствена бира, особено тази, произведена от малки частни пивоварни. Намирането на бира, която се произвежда в други страни, не е трудно, но не е много популярна. Най-известната литовска бира е бирата Švyturys, която започва да се произвежда още през 1784 г. в Клайпеда. Половин литър от тази напитка ще струва от 3-4 евро.
Опитайте и литовската тинктура "Suktinis" (туристите често я носят като сувенири). Приготвя се по стари рецепти с различни горски плодове и мед. Напитката се пие лесно, но трябва да внимавате, тъй като силата й достига 50 градуса.
Тези, които не пият алкохол, трябва да обърнат внимание на естествения ръжен квас и различни билкови чайове (литовците се считат за истински професионалисти по този въпрос).
Литовската кухня се отличава с проста рецепта, достъпна цена и лекота на приготвяне. основни съставки,използвани в литовските ястия са картофи, свинско месо и млечни продукти.
През лятото в Литва определено трябва да опитате студената супа Saltibarščiai. Тази супа прилича на нашата студена супа, но се приготвя с цвекло и кефир. През лятото тази супа ще утоли идеално глада ви, но през зимата е по-добре да опитате друга много популярна гъбена супа в хляб. Гъбената супа сама по себе си е вкусно ястие и определено ще ви хареса супата в черен хляб с пресни билки. Цената на студена супа от 2 евро, а супа в хляб от 3,50 евро.
В ресторант Белмонтас се приготвя и много вкусна картофена запеканка, наречена Кугелис. Правят го нежно, ароматно и много вкусно. Обикновено гювечът се приготвя от картофи, сирене, свински уши или пиле. Цената на порция картофено готвене е от 3,50 евро.
За любителите на брашното можем да препоръчаме да опитате различни кибинайски пайове. Можете да ги купите както на улицата, така и в ресторанта. В ресторант тези пайове са идеални за първи ястия и ако ги срещнете на улицата, ще бъде вкусна закуска. Външно тези пайове може да изглеждат като пайове, но имат вкус като нашите пайове. В цялата страна ще намерите такива пайове с месо, картофи, гъби, извара и дори зеленчуци.
Любителите на сладкото трябва да опитат известната литовска торта Шакотис, понички с извара и отлични литовски млечни продукти.