Какво не трябва да правите при варенето на чай, Красота и здраве
Чаят несъмнено е полезен за организма. Зеленият и черният чай съдържат група антиоксиданти, наречени катехини. Те се „съпротивляват“ на свободните радикали в нашето тяло – нестабилни молекули, които атакуват клетките и увреждат важни клетъчни органели. Антиоксидантите в чая предотвратяват разрушителната работа на свободните радикали и излизат победители от тази борба.
Замисляли ли сте се някога, че чаят, освен ползи, може да донесе и вреда, ако не се приготвя и консумира правилно? В древната китайска чайна култура е формулиран възглед за вредата на чая при неправилна употреба. Изложено е в десет забрани за чай.
Не варете чай за дълго време. Ако чаените листа се запарват твърде дълго, етеричните масла и полифенолите започват да се окисляват, чаят губи своята прозрачност, вкус и аромат. Терапевтичният ефект на чая се намалява поради окисляването на витамините С и Р, които съдържа. Освен това, когато чаят се съхранява дълго време на топло, той се превръща в благоприятна среда за размножаване на различни видове бактерии. Такова ухапване от чайки с бактерии очевидно няма да добави здраве!
Не можете да варите чай многократно. Обикновено след второто или третото варене чаеното листо вече не съдържа достатъчно хранителни вещества. Експериментално е доказано, че при първото варене в разтвора се извличат около половината от полезните вещества, при второто - около 35% повече, а при третото - по-малко от 10%. Ако продължите да използвате чаени листа, вредните компоненти ще започнат да навлизат в разтвора, тъй като те „напускат“ чаените листа последни.
Не пийте парещ чай. Разбираемо е, че твърде горещият чай дразни гърлото, хранопровода и стомаха. Ако се използва дълго време запарванегорещ чай, тогава започват болезнени изменения в изброените органи. Според лекари, които са изследвали този проблем в различни страни, постоянната употреба на чай при температури над 60 градуса води до повишаване на уязвимостта на стените на стомаха и може да бъде причина за неговите заболявания. По тяхна препоръка температурата на чая не трябва да надвишава 55 градуса.
Не пийте студен чай. Ако пиенето на топъл или горещ чай ободрява тялото, избистря ума, изостря зрението, изостря очите, то студеният чай има неприятни странични ефекти. Когато се използва в тялото, се наблюдава стагнация на храчки и студ.
Не пийте много силен чай. Високите концентрации на танин и кофеин могат да причинят безсъние и главоболие.
Не пийте чай преди хранене. Ако не спазвате тази забрана, няколко чаши чай преди вечеря ще разредят слюнката ви. Обядът ще изглежда безвкусен, в същото време усвояването на протеини от храносмилателната система може да намалее. Ако наистина искате да поглъщате чай преди хранене, тогава е по-добре да го направите половин час преди хранене.
Не пийте чай веднага след хранене. Както вероятно знаете, всяко пиене (включително чай) веднага след хранене води до намаляване на концентрацията на стомашния сок, забавя храносмилането и нарушава цялата храносмилателна система. Ако искате да се насладите на ароматен чай, изчакайте час...
Не пийте чай на празен стомах. Китайците вярвали, че когато човек пие чай на празен стомах, „студената природа на поетия чай“ може да охлади далака и стомаха.
Не пийте лекарства с чай. Танините, разтворени в чая, разцепвайки, освобождават танин. Наличието на това вещество е причината за утайката, която дават много лекарства, докато те се абсорбират по-малко.Китайците правилно са забелязали, че чаят унищожава лекарствата.
Не пийте вчерашния чай. Престоялият няколко часа чай бързо губи витамини и други полезни вещества. Но такъв чай е доста подходящ като външно средство за медицински цели. Ежедневният чай е богат на различни киселини и флуор. Тези вещества спират добре кървенето от капилярите. Този чай е много подходящ за изплакване на устата, облекчаване на болката в езика при възпаление на устата, кървене на венците. Те могат да избършат увредените и възпалени участъци от кожата. Като измиете очите си с вчерашния чай, можете да намалите болката в очите, когато на очната ябълка се появят червени капиляри.
Бих искал да завърша статията с откъс от стихотворението на Наталия Колопенюк „Ода за чая“:
От век на век се формира вечността и чаят, живеещ по склоновете на планините, Поглъща дъждове и ветрове, влизайки в разговор с тях. Луните блестяха и ярили и изпращаха своите поздрави на чая, Цялото знание беше вложено в него, за да могат хората да ги възприемат!