Какво трябва да знаете за солите и минералите във водата
 | Хранене на бъдещето |
Хранене на бъдещето > Вода > Статии > Какво трябва да знаете за солите и минералите във водата
За да изберете правилната вода, само pH не е достатъчно, важен е правилният набор от минерали. Според химичния състав водата бива бикарбонатна, хлоридна, сулфатна и смесена.
Хидрокарбонатната вода съдържа хидрокарбонати (минерални соли) в количество над 600 mg/l. Най-добре е да сервирате минерална вода от групата на въглеводородите на масата. На етикета можете да намерите надписи "сулфатно-хидрокарбонатен", "хидрокарбонатно-хлориден", "хидрокарбонатно-натриев" и др. Обикновено такава вода се препоръчва на хора, занимаващи се със спорт, бебета и страдащи от цистит. Намалява киселинността на стомашния сок. Използва се при лечение на уролитиаза. Противопоказан при гастрит.
Хлоридната вода съдържа повече от 200 mg/l на литър хлорид. Използва се при нарушения на храносмилателната система. В комбинация с натрий регулира работата на червата, жлъчните пътища и черния дроб. Стимулира метаболитните процеси в организма, подобрява секрецията на стомаха, панкреаса, тънките черва. Противопоказан при високо кръвно налягане.
Смесената минерална вода има смесена структура (хлоридно-сулфатна, бикарбонатно-сулфатна и др.), което повишава нейния терапевтичен ефект. Съдържа биологично активни вещества: желязо над 10 mg/dm3, арсен над 7 mg/dm3, бром над 25 mg/dm3, йод над 10 mg/dm3, литий над 5 mg/dm3. Може да присъстват радиоактивните елементи радий и радон.
Когато приемаме питейна вода, трябва да разберем, че тя не съдържа всички необходими микроелементи, но създава основния минимум, който е необходим.човек за цял живот. Организмът сам произвежда достатъчно количество минерали, за да поддържа значително доставката на необходимите химични елементи заедно с водата.
Минералната вода се определя основно от Ca2+, Mg2+, Na+, K+, HCO3-, SO42-, Cl- йони. Всички тези минерали можем да си набавим чрез консумацията на минерална вода. Останалите йони присъстват в незначителни количества и няма да ги разглеждаме.
Калций (Ca). Необходим за поддържане и укрепване на костната тъкан, мускулната тъкан, сърдечния мускул. Необходим е и за нормалната възбудимост на нервната система и съсирването на кръвта. Ако едногодишните бебета се нуждаят от 600 mg на ден, тогава тийнейджърите - около 1300 mg, възрастните мъже и жени - 1000 mg, а бременните и кърмещите майки - 1500 mg. Намира се в значителни концентрации в твърдите сирена.
Дневната нужда от магнезий за възрастен е 350-500 mg, за бременни жени 400-500 mg. Спортисти, хора с наднормено тегло и страдащи от стомашно-чревни заболявания, диабетици, както и страдащи от мигрена, отпадналост и постоянна умора трябва да обърнат внимание на липсата на магнезий. Намира се във високи концентрации в пшеничните трици.
Натрий (Na). Този химичен елемент поддържа киселинно-алкалния баланс, регулира кръвното налягане, поддържа осмотичното (дифузно) налягане на вътреклетъчната течност. Ако натрият стане по-малко в извънклетъчната течност, тогава водата в клетката започва да се движи. Когато натрият се натрупа, водата напуска клетката. С други думи, количеството натрий трябва да се регулира, за да се поддържа микросредата на клетката. Трябва да поддържа течност в клетката. Дневната нужда от натрий е приблизително 1000–4000 mg. Най-добре е натрият да се консумира в състава на минералната вода.
Калий (K). Заедно с натрия създава така наречената „вътреклетъчна помпа“. Калият и натрият се влияят от киселинността на течността. С тяхна помощ течността подхранва или почиства клетката. Това означава, че калият и натрият определят киселинно-алкалния баланс, подхранват мозъка, регулират работата на сърдечния мускул и нормализират кръвното налягане. Дневната нужда от калий е около 3000-4000 mg. В големи количества се съдържа в пъпешите и бобовите растения.
Желязо (Fe). Най-важният елемент от биохимичните реакции, участващ в много химични реакции в човешкото тяло, във функциите на хемоглобина, в транспорта на дихателните газове, в синтеза на ДНК. Най-важната функция на желязото е участието в различни редокс реакции, например в процеса на дишане. Дневната нужда на човека от желязо при деца варира от 4 до 18 mg, при възрастни мъже - 10 mg, при възрастни жени - 18 mg, при бременни жени - 25 mg, през втората половина на бременността - до 33 mg. По време на менструация дневната нужда на жените от желязо се удвоява.
Хлор (Cl). Отнася се за елементи, които са изключително важни за човешкия организъм. Хлорът е необходим за поддържане на pH на клетката, за функционирането на цялата храносмилателна система, за костната тъкан, мускулите, съседни на костите. Заедно с натриевите и калиеви йони участва в поддържането на осмотичното равновесие. Дневната нужда на възрастен човек от хлор е около 800 mg.
Задай въпрос
Само регистрирани потребители на сайта могат да задават въпроси. Влизам.