калциеви фосфати
Закони и документи за хранителни добавки:
Приложение на добавките по държави:
Описание на хранителната добавка
Калциевият ортофосфат (хранителна добавкаE-341 ) е бял аморфен прах, слабо разтворим във вода, но разтворим в киселини. За разлика от много химикали, разтворимостта на фосфатите намалява с повишаване на температурата. От всички хидроксиапатити (калциево-фосфатни съединения),калциевият ортофосфат е най-устойчив на действието на извънклетъчните телесни течности и играе важна роля в редица физиологични процеси.Естествени източници: Калциевите фосфати се намират в млякото. В човешкото тяло калцият съществува главно под формата на калциеви фосфати. Човешките кости са седемдесет процента калциев фосфат. Зъбният емайл също е съставен предимно от хидроксиапатити.
Подвидове калциеви ортофосфати, използвани в хранително-вкусовата промишленост:
E-341 (I)монокалциев фосфат - монокалциев ортофосфат с химична формула: Ca[H2PO4]2);E-341 (II)дикалциев фосфат -калциев ортофосфат двукратно заместен с химичната формула: CaHPO4;E-341 (III)трикалциев фосфат -калциев ортофосфат тризаместен, имащ молекулна формула: Ca3O8P2.Получаване на E-341Калциевият ортофосфат се получава от минерали, а химически - чрез взаимодействие на ортофосфорна киселина с калциев оксид или варно мляко и хидролиза на калциев хидроортофосфат. От 70-те години на миналия век по целия свят се провеждат различни изследвания за изследване на биологичното поведение на ортофосфатите. Отрицателното въздействие на добавкатаE-341 върху организма все още не е научно доказано, но в мрежата се носят слухове, че добавкатаE-341 причинява чревни заболявания.стомашно-чревен тракт и лошо храносмилане.
Използването на калциев ортофосфат
Други приложения на калциевите ортофосфати:
производство на торове и минерални добавки за добитъка; един от компонентите на пасти за зъби и прахове; използва се в производството на керамика, стъкла, меки абразиви.