Карамбола, Полезен блог
Карамбола (лат. Averrhoa carambola) - вечнозелено дърво, както и плодовете му.
Дървото карамбол ебавнорастящо, къси стволове със силно разклонена, гъста, заоблена корона, достигаща 6-9 метра височина. Листата на това дърво иматинтересна характеристика като чувствителност към светлина, през нощта те леко се сгъват и се изправят, когато се появи светлина.
Самите плодове карамбола сауникален тропически плод t, който е получил името си на повечето езици като"звезден плод" поради факта, че в контекста на карамбола изглежда катопетолъчна звезда, въпреки че понякога има четири, шест или дори седем ребра.
Достигайки дължина до 15 сантиметра, карамболът има тънка, полупрозрачна кожа, обикновено жълта или жълто-зелена. Уникалният вкус на този плод. Вкусовата гама може да варира от приятно тръпчив до кисел, както и леко сладникав букет от вкусове, който включва и напомня на слива,ананас и лимон. Плодовете са сочни, хрупкави, подходящи за приготвяне на гарнитури и салати.
Основно плодовете карамбола са представени отдве разновидности, еднатакисела другата е лекосладникава. Но имат подобен аромат, който е нещо средно между ябълка игрозде. Това ги прави почти неразличими един от друг, но като цяло по-киселите сортове са с тесни и плътно разположени ребра, а сладките са с по-дебели месести ребра и някои смятат, че колкото по-жълти са, толкова са по-сладки, но има и сортове с почти бяла кора, но със сладък вкус.
За съжаление, карамбола е пренесена вБългария отЮгоизточна Азия или отАмерика до,затова, за да го донесат, не му позволяват да узрее напълно на дърво, въпреки че иначе просто нямаше да стигне до нас.
Особеностите на произхода на карамбола не са особено проучени в момента, но е надеждно известно, че този звезден плод идва отШри Ланка иМолукските острови и се култивира вЮгоизточна Азия от хиляда години. ПонастоящемТайван,Малайзия,Гвиана,Индия,Филипините,Австралия,Израел иСъединените американски щати са основни производители на карамбола.
Полезни свойства на карамбола, странични ефекти и противопоказания
Карамболът е един отнискокалоричните екзотични плодове. 100 грама плод съдържа само 31 калории, което е значително по-малко от другите популярни тропически плодове. Въпреки това, той има впечатляващ списък от основнихранителни вещества,антиоксиданти ивитамини, необходими на тялото за здравословно функциониране.
Плодът карамбол, заедно с восъчната си кожа, осигурява добро количестводиетични фибри. Фибрите помагат за предотвратяване на абсорбцията на лошия холестерол в червата, както и за защита на лигавицата на дебелото черво от излагане на токсични вещества и предотвратяване на образуването на рак на дебелото черво.
Карамболът е отличен източник навитамин С, който е мощен естествен антиоксидант. 100 грама пресни плодове съдържат около 35 милиграма или 57 процента от необходимото дневно количество витамин С. Важно е да запомните, че като цяло консумацията на плодове, богати на витамин С, помага на човешкото тяло да развие резистентност към инфекции и има противовъзпалителен ефект.
Освен това карамболът едобър източник навитамини от група В, като фолат, рибофлавин, пиридоксин (витамин В-6). Заедно тези витамини действат катокофактор (основни вещества за работата на ензимите) за ензимите в метаболизма, както и в различни синтетични функции на тялото.
Списъкът с хранителни вещества се допълва от малки количестваминерали катокалий,фосфор,цинк ижелязо. Калият е основен компонент на клетъчната комуникация и помага на тялото да регулира сърдечната честота и кръвното налягане, като същевременно противодейства на вредните ефекти на натрия.
Освен това този звезден плод и неговият сок често се препоръчват в някои традиционни лекарства, например в Бразилия се използва като диуретик, отхрачващо средство и за лечение на кашлица.
Когато ядете карамбол, трябва да запомните, че този плод е един отизточниците на оксалова киселина. Оксаловата киселина пречи на усвояването и метаболизма на определени минерали като калций и магнезий. Освен това предразполага към образуване на камъни в бъбреците. Затова при хора с увредена бъбречна функция консумацията му може да доведе до бъбречна недостатъчност.
В допълнение, карамбола, подобно на грейпфрут, взаимодейства неблагоприятно с много фармацевтични продукти. В тази връзка е силно препоръчително да се консултирате с лекар, ако се приемат едновременно лекарства.
Как да избираме и съхраняваме карамбола
Когато купувате, изберете големи плодове, които имат жълтеникав оттенък, тъй като малките плодове със зелен оттенък, като правило, имат прекалено кисел вкус. Също така избягвайте пилаф с очевидни натъртвания, порязвания, петна или набръчкана кожа.
Неузрелите светлозелени плодове могат да се съхраняват при стайна температура.температура, докато станат жълтеникави. Зрелите плодове могат да се съхраняват на стайна температура 2-3 дни, но могат да се съхраняват в хладилник повече от седмица.
Изберете рецепта по ваш вкус и се насладете на новите, незабравими вкусове, които карамболът може да ви даде!