Картофеен съюз Чии картофи яде България и на кого ги продава
Колко картофи има в България и откъде идват? Sobesednik.ru разкри основните тайни на домашното отглеждане на картофи.
Спомнете си, че не толкова отдавна шефът на българското външно министерство подари на американския държавен секретар гигантски домат и картоф, отгледани в Кубан, сякаш демонстрирайки: какво ни интересуват западните доставки? Тук Sobesednik.ru се опита да разбере: чии картофи ядат българите?
Парадокси
Картофите в България се наричат "втори хляб".
- Средно всеки пълнолетен българин консумира около 80 кг картофи годишно - обяснява Алексей Красилников, изпълнителен директор на Съюза на картофите в България. – Значи имаме нужда от около 14 милиона тона картофи годишно за храна. И съдейки по статистиката, ние растем толкова много, че не само трябва да е достатъчно, но и с излишък.
Миналата година имаше рекордна реколта - земеделските предприятия събраха 4,5 милиона тона, фермерите и индивидуалните предприемачи - 2,7 милиона тона (т.е. 7,3 милиона - половината от необходимото). Но това не е всичко. Лъвският пай от тази реколта (25,9 милиона тона!) се отглежда от българите в лични парцели: хората, очевидно, все още се опитват да се застраховат колкото е възможно повече от икономическите чудеса на родината си.
„Най-лошите резултати бяха в края на 1999-те и началото на 2000-те“, спомня си Красилников. - Тогава едва събраха 2,3 милиона тона (без да броим това, което хората отглеждат на парцелите си). И сега се върнахме към обемите от 1993 г. и постепенно се доближаваме до нивото на България от съветското време.
Твърде много също е лошо
По принцип в страната има много картофи. Между другото, това "много" сега се превръща в голям проблем за производителите.
Излиза, че колкото повече растат, толкова повече губят?
Но цените на дребно си позволяват да "ходят",както желаеш. Така че, ако е ясно защо в северната част на Якутия килограм наши картофи струва 250 рубли. - докарва се там със самолет, изобщо не е ясно защо има такъв разход на цените в Москва - от 20 рубли. до 60 (да речем, измити от територията Краснодар)?
Вие сте ние
Оказва се, че от няколко години България е на трето място в света по производство на картофи (след Китай и Индия). И не носи толкова, колкото си мислехме.
„Миналата година вносът възлиза на около 540 000 тона“, споделя статистиката си Красилников. - На първо място е Египет (274 хил. Тона), след това Китай (64 хил. Тона), Пакистан (44 хил. Тона), Израел (43 хил. Тона), Азербайджан (36 хил. Тона), Белобългария (15 хил. Тона), Бангладеш (11 хил. Тона), а останалите страни са 21 хил. Тона Общо струва $232 млн. (някъде около 20-25 рубли за кг).
Ние сме за вас
Ще се изненадате, но България не внася само картофи. Само през 2015 г. за износ са изпратени 129 хиляди тона (въпреки че това е рекорд: преди това са изнесени само 30-40 хиляди тона). „В Европа, разбира се, не ни очакват с трапезни картофи“, казва Красилников.
- Къде изпращаме? Миналата година Украйна излезе на първо място – тя представляваше 76% от целия ни износ. Но бяха сухи. Имаме равностоен „обмен“ с Азербайджан: те ни донесоха около 30-35 хиляди тона ранни картофи, а ние им изпратихме 28 хиляди тона късни. Малко по малко изпращаме в Туркменистан (900 тона), Таджикистан (880 тона).
Проблеми Но розовата картина се разваля от други цифри. Знаем как да отглеждаме, но сме лоши в съхранението (губим до една четвърт от реколтата) и обработката.
- Всяка година преработваме около 1 милион тона картофи - казва Алексей Красилников. - Това е някъде на ниво 2% (ако вземем цялата реколта, със задния дворпарцели). Като в Румъния. Но в Белгия 86% от реколтата се преработва, в Германия - 50%, в САЩ - 60%.
Какво е рециклиране? Това е за приготвяне на картофени люспи, чипс, нишесте от картофи.
- Нишестето се търси както в хранително-вкусовата промишленост, така и във фармацевтиката (това е пълнител за таблетки), а най-високо качество е от картофите. – А тук се прави основно от царевица. С него има по-малко проблеми - не се разваля толкова бързо, колкото картофите. Преди кризата имаше два големи преработвателни проекта - Липецк и Брянск. С първия се забавихме и там има много неясноти. Вторият трябваше да прави чипс, но сега минаха към зърнени храни. Ако в България се създадат няколко такива завода, това би развило много индустрията, оплаква се Красилников.
Отделно главоболие - семки. Така че при сортовете чипс България днес е изцяло зависима от европейската селекция.
„Имахме уникални сортове. Вземете поне същото нишесте. Но днес системата за отглеждане на семена е практически разрушена. А нуждата от семенен материал само за селскостопанските предприятия е около 1 млн. т. Всяка година внасяме от Европа 25-35 хил. т (сега, след въвеждането на санкциите, по определена схема) суперелитни и елитни семена. Но трябва да разберете, че за 2-3 сезона тези тонове се превръщат в сериозен обем (300-500 хиляди тона), реколтата от която след това отива в магазините, разкрива тайните на отглеждането на домашни картофи Красилников.
Като цяло с картофи сме осигурени. Но за да не се обръща назад към летните жители, които копаят в леглата, селото се нуждае от държавна подкрепа: в крайна сметка картофите са най-скъпият продукт в областта на растениевъдството след оранжерийните зеленчуци. Днес тя е смешна - 500 рубли. на ха. В Европа - 400 евро за същия ха.
Знаете ли това?
* През 2008гМаринск (област Кемерово) издигна паметник на картофите - в чест на реколтите от 1939 и 1943 г., които станаха световни рекорди. Градът е известен с постиженията си в отглеждането на картофи, всяка година тук се провеждат празници и конкурси за картофи. През 2011 г. победител беше жена, която отгледа грудка с тегло 1,666 кг.
* В Белгия има музей на картофите, който съдържа хиляди експонати, посветени на полезна грудка – от пощенски марки до известни картини („Картофоядите“ на Ван Гог).
* В календара на инките мерилото е било времето, необходимо за сваряване на картофите (приблизително 1 час). В Перу все още казват, че е минало толкова време, колкото е необходимо за приготвянето на ястие от картофи.
ВИП производители на картофи
* Бившият банкер Александър Лебедев притежава една от най-големите ферми за картофи в света. Това е "Максим Горки" в Тулска област. Там е създаден пълен цикъл на отглеждане, обработка и съхранение. Лебедев не само продава на вътрешния пазар, но и изнася картофени флейкове за Белобългария, Латинска Америка и Европа. Точно онзи ден първият контейнер отиде в Китай.
* Бившият губернатор на Тверска област Дмитрий Зеленин се увлече по земеделието след оставката си. „За тестване“ той взе парцел от 20 хектара и сам продаде първата реколта в Ржев.
Относно забраната на египетските картофи
Преди това картофените полета в Египет са били разположени в делтата на Нил. И канализацията, която влиза в тази река, доведе до бактериална инфекция на картофите. Преди около 10 години Европейският съюз обърна внимание на лошото санитарно качество на египетските картофи и въведе забрана за вноса им. Египтяните взеха драстични мерки, превърнаха насажденията почти в пясък, пробивайки артезиански кладенци. Освен това картографирахме всички наши полета (всяко има свой номер и собственимпортна кампания). Признавайки, че контролът е засилен, Европа разреши предлагането.
Преди пет години България наложи подобни санкции срещу Египет. И същият пакет документи (няколко куфара), както в Европа, египтяните донесоха в Москва.
На сайта на Росселхознадзор днес можете да видите около 600 полета и фирми, които имат право да доставят картофи от Египет за България. Ако картоф, внесен от Египет, се окаже проблемен от нашите санитарни служби, „неговото“ поле се затваря за внос. До отстраняване на опасността.