Картофена питка на фурна - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Картофено пюре - 100 г Картофен бульон - 300 г Брашно 500 г (± 50 г) - използвам първокласно брашно Мая (суха) - 2 ч.л. Сол - 1 ч.л. Растително масло - 2 супени лъжици.
Добавям сол, растително масло и картофено пюре към топъл картофен бульон. смесвам.
Смесвам маята с брашното (400 гр.). Ако на опаковката не пише, че маята е добавена към брашното (или имате прясна мая), тогава те трябва да се разтворят в картофения бульон. Винаги избирам суха мая, която да се слага директно в брашното. Омесвам лепкаво тесто. И го оставям за 40 минути.
След 40 минути омесете добре тестото. Меся поне 10 минути. Добавям малко по малко брашно (още около 100 гр.). Този път ми отне точно 500гр
Когато тестото стане меко и еластично, го навивам на кифличка и го оставям за още 60 минути на масата под кърпа.
Така кифлата се увеличи за час. Омесете го добре. Не е необходимо повече брашно.
Отново оформям кифличка и я разстилам върху тава за печене (застилам незалепваща подложка). Оставям тестото за още 1 час. Моля, имайте предвид, че тестото обича тишината! Затова го пазете от силни звуци и течение.
Ето моя кок след час. Пъхам тавата във фурната и пека 30 минути на 190˚C Но вижте си фурната. Хлябът трябва да покафенее добре.
Охлаждам хляба върху решетката. И това е. Можеш да ядеш. От това количество съставки се получава хляб с тегло 750 гр
Много вкусно с масло за закуска или (още по-вкусно) с борш за обяд
Много обичам да пека хляб. И забелязаче всички кавги и обиди са забравени, когато къщата ухае на прясна домашна питка.
Обичайте семейството си и ценете времето, когато те са наоколо!