Картофи в България
Както и да е, нашите български картофи все още дължат своето „раждане“ не на Камчатка, а на Западна Европа. Живеейки в чужбина, Петър Велики оцени вкуса на ястията, приготвени от картофи. Той изпрати от Холандия на своя сътрудник - граф Шереметьев - торба с картофени грудки със заповед да започне отглеждането им. Но нищо не излезе от тази добра идея. Българският селянин е много неохотен към всякакви нововъведения. Щеше да е хубаво да има картофи като задграничен зеленчук в България, ако мама Екатерина не се беше заела с това! По нейно нареждане голяма партида картофи е закупена от чужбина и изпратена в различни български области за разплод. Екатерина II привлича най-добрите български законодатели към каузата за популяризиране на картофите в страната. И трябва да кажа, че го направих с далечен мерник. В крайна сметка е много по-добре законодателите да се занимават с практиката на отглеждане на картофи, а не да говорят глупости за правата на човека. В рамките на две години, от 1765 до 1766 г., българският Сенат разглежда въпроса за картофите повече от 20 пъти и издава няколко указа в тази връзка. Учените са съставили подробни инструкции за отглеждане на картофени грудки и използването им за храна и храна за добитък. Една от тези инструкции съдържаше 16 раздела, където самото растение и всички методи за неговото отглеждане, съхранение и транспортиране, известни по това време, бяха описани с енциклопедична точност.
българският народ, примирил се с неизбежното, се залови за работа. До края на 18 век картофените насаждения са широко разпространени в северозападните провинции на България и Балтийските страни. Новата култура пусна корени и скоро започна своето победоносно шествие из страната. Вярно, картофите в България веднага си намериха яростни противници. Те бяха староверците. Те наричаха картофите „проклетата ябълка“ и го смятаха за страхотенгрях, не само ядат грудките му, но и ги отглеждат в градините си. На тази основа неведнъж възникват селски вълнения, известни като картофени бунтове.