Където готвят най-добрия пилаф, MIX
Най-добрият пилаф се приготвя в Узбекистан. Днес ще ви разкажем за институция, наречена "Център за пилаф", която се хвали от всички местни жители и твърди, че тук се приготвя най-вкусният пилаф.
Khusan-aka - узбекски майстор на пилаф или ошпаз е готвач, който се специализира в приготвянето на пилаф. Пилафът се готви на двора на дърва в голям казан, диаметърът на котела е 1,5 метра. Петима готвачи работят в Pilaf Center, всички те са мъже, според традицията жените не готвят истински узбекски пилаф. Целият Узбекистан е разделен на десет региона и всички те готвят плов по свой начин.
Опитът тук се предава от баща на син, Хусан готви пилаф от десетгодишна възраст, от детството баща му го учи как да готви пилаф. Сега децата на Хусан му помагат и се учат от опита.
Пилафът започва да се готви няколко часа преди отварянето на институцията, която се отваря в 10 часа сутринта, дотогава пловът трябва да е готов. Ако пловът остане до края на деня, той не се съхранява в хладилника, това ястие трябва да се яде прясно и горещо, всичко, което остава, се раздава на бедните.
В "Пилаф център" има отворена кухня, можете да видите как готвачите готвят пилаф, не можете да преминете в 10 часа, посетители и сервитьори гледат как се готви пилаф. Много хора идват и купуват плов със себе си, за да ядат с цялото семейство у дома.
Един готвач приготвя 50 килограма пилаф за работен ден. Всеки ден този ресторант се посещава от над 1500 посетители, които изяждат повече от 250 килограма пилаф.
Хусан нахрани повече от 1 милион души със своя плов.
Готвач от висока класа печели тук около 1 милион узбекски сум. В Узбекистан това е много добра заплата, ако се преведе наКазахските пари са 75 000 тенге.
Големи складове за дърва за огрев.
Узбекският плов е не само най-вкусният на земята, но и много популярен в други страни. Този пилаф се поръчва от САЩ, Франция и Англия. Пилафът се замразява по специална технология и се изпраща със самолет до всяка страна.
Замразеният пилаф никога няма да се сравни с този, сервиран тук директно от огъня, свеж, ароматен и много вкусен.
Ресторантът е голям, светъл и чист, в стил сталински ампир. Сервитьорите работят бързо, не задават излишни въпроси, от момента на поръчката до сервирането на ястието минават не повече от 5 минути. Редовните клиенти си носят пилаф.
Пилафът се сервира с различни туршии.
Пилаф "Сватба" с кази е наденица, направена от тлъсто конско месо от ребрата в естествени черва. Това е вкусно!
За 400 рубли (около 1200 тенге) можете просто да преядете тук.
Хусан и синът му започват да готвят още една порция шикозен пилаф.