Кета печена на фурна
Рецепти за сьомга на фурна
Правилното приготвяне на сьомга е особено важно, така че неопитни готвачи могат да развалят вкуса й. Традиционният начин на готвене на риба, тоест печене, е неприемлив за сьомгата, защото ще се окаже доста суха. Затова най-добрият вариант е печенето във фурната.
Цяла пълнена сьомга, изпечена на фурна
- Кета (най-добре е да вземете охладен труп) - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Лук - 1 глава
- Твърдо сирене (настъргано) - 100 гр
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Масло - 70 гр
- Смлян черен пипер, сол - на вкус
готвене:
Кета, запечена във фолио с домати
Такава риба се оказва особено вкусна и сочна. Това ястие може безопасно да претендира за достойно място на всяка маса. Подправки и подправки за него можете да изберете по ваш вкус, а картофено пюре или варен ориз са подходящи за гарнитура.
- Кета - 1 кг
- Домати - 2 бр.
- Лимон - ½ бр.
- Сол и смлян черен пипер - на вкус
готвене:
- Почистете и изплакнете рибата в течаща вода и след това нарежете на порции.
- Измийте доматите и нарежете на филийки. Измийте лимона и го нарежете на филийки, отстранете всички семки.
- Нарежете фолиото на квадрати според броя на получените парчета риба.
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Разстелете парчета фолио върху лист за печене и върху всяко от тях поставете парче риба, посолете, поръсете с черен пипер и сложете отгоре кръгче домат и резен лимон.
- Завийте всяка пържола от сьомга във фолио и сложете листа във фурната.
- Печете рибата до готовност за около половин час.
Кета, запечена във фолио със сос
- Кета - 1 бр.
- Домати - 3 бр.
- Лук - 2 глави
- Смлян черен пипер, сол - на вкус
- Лимон - ½ бр.
- За сос:
- Пресни краставици - 2 бр.
- Мариновани краставици - 2 бр.
- Извара кисело мляко без добавки - 2 бурканчета
- Чесън - 4 скилидки
- Смлян черен пипер, сол, магданоз, копър - на вкус
готвене:
- Изплакнете рибата обилно, изкормете и отстранете хрилете.
- Лукът се нарязва на кръгчета.
- Вземете лист за печене, разстелете фолио върху него с поле, така че да можете да покриете рибата отгоре.
- Разпределете лука равномерно върху фолиото.
- Разделете рибата на филета, като отстраните гръбнака, костите и кожата и след това наредете на един слой върху кръгчетата лук.
- Поръсете лимонов сок отгоре, подправете със сол и черен пипер.
- Доматите се нарязват на кръгчета и се слагат върху рибата, отгоре също сол и черен пипер.
- След това покрийте с фолио и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 минути.
- Докато рибата се пече, можете да започнете да приготвяте соса от изварата.
- Пресните краставици се обелват и нарязват на средно големи кубчета.
- Маринованите краставички също се нарязват на малки кубчета, без да се белят.
- Обелете и счукайте скилидките чесън в купа с нарязаните краставици.
- След това трябва да поставите извара кисело мляко там, сол, черен пипер и разбъркайте.
- Копърът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към соса, отново всичко се разбърква добре.
- 8 минути преди рибата да е готова, фолиото трябва леко да се отвори, така че доматите да покафенеят, основното е да не пресушавате сьомгата.
- Сервирайте готовото ястие на масата със сос.
Кета запечена на фурна с броколи
- Кета - 1 бр.
- Замразени броколи - 700гр
- Морков - 400
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - на вкус
- Копър (може да се изсуши) - голяма връзка
- Лимон - за украса
готвене:
- Изкормете рибата, почистете, отстранете гръбнака и изплакнете обилно.
- Рибеното месо се нарязва на 8 парчета, черен пипер и сол.
- Обелете и настържете морковите на едро ренде и ги запържете в растително масло, докато омекнат.
- Нарежете фолиото на 8 части, подредете ги в тава за печене. Върху всяко парче фолио сложете по един морков, след това слой ситно нарязан копър, парче риба и замразени броколи.
- Завийте фолиото под формата на пликове и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за половин час.
- Сервирайте с резенче лимон.
Кета запечена на фурна със сирене
- Кета пържола - 2 бр.
- Твърдо сирене - 50 гр
- 20% сметана - 100 мл
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Индийско орехче - на вкус
- Картофи - 2 бр.
- Червен пипер - ½ бр.
- Сусам - ½ ч.л
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
готвене:
- Изплакнете рибата, сол и черен пипер на вкус.
- Настържете сиренето, добавете към него сметана, яйце, индийско орехче. Разбийте леко тази смес с вилица.
- Поставете кету в тава за печене и изсипете сирената маса отгоре. Тъй като е много течна, тя ще изтече малко, във връзка с това рибата ще се пече, така да се каже, върху възглавница от сирене суфле. Необходима е малко масаотлагам.
- Нарежете чушката на ивици и я наредете върху рибата.
- След това поръсете всичко със сусам и сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
- Печете 35 мин. В последните 7 минути от печенето увеличете температурата на 200 градуса, за да се запече суфлето.
- За гарнитура картофите се нарязват на тънки кръгчета и се запържват в растително масло.
- В съд за печене направете кулички от картофи, залейте всичко с останалата смес от сирена и отгоре сложете парче чушка. Трябва да изпечете картофите в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато суфлето със сирене се запече.
- Сервирайте готовата риба на масата с картофи.
Кета, запечена на фурна със зеленчуци
- Кета - 750гр
- Лук - 250гр
- Моркови - 250гр
- Пилешко яйце - 4 бр.
- Сметана (мляко, сметана) - 150 мл
- Смлян черен пипер, сол, билки - на вкус
готвене:
- Почистете рибата от костите и нарежете филето на малки парчета, сол, черен пипер, добавете билки и оставете да вари 15 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.
- Намажете тава за печене с олио и върху нея наредете слой лук, след това ред моркови, след рибното филе. Отгоре се нареждат отново лук, моркови и риба.
- Смесете яйцата, сметаната (мляко или заквасена), посолете и разбийте добре. С тази смес се заливат рибите.
- Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се слага във фурната, загрята на 180-200 градуса за 40 минути.
Вижте също:
Кета е доста достъпна риба, можете да я купите в почти всеки магазин за хранителни стоки. Освен това има доста разумна цена. Технологията за приготвяне на кета във фурната е проста. Това ястие ще украси всяка маса! Гответе с удоволствие!
Интересни факти за Кет
Рибата Кета принадлежи към семейството на сьомгата и е най-многобройният му представител. Живее близо до бреговете на Северна Америка, в северната част на Тихия океан, както и в Охотско и Берингово море. Кета е важен обект на риболов. Причината за това е прекрасният му вкус!
Кета може да достигне 1 м размер, а максималното му тегло е 14 кг! Всяка година се лови толкова много, че отстъпва само на своя пълноправен съперник - розовата сьомга. Основната ценност на тази риба е крехкото месо, което не само има страхотен вкус, но е и диетично и, разбира се, червеният хайвер.
Ползата от сьомгата се състои преди всичко във факта, че тя съдържа много различни минерали, хранителни вещества и витамини. Освен това рибата съдържа полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6, както и лецитин, които предотвратяват развитието на атеросклероза. Постоянната консумация на този продукт също помага за предотвратяване на появата и развитието на инфаркт на миокарда и исхемичен инсулт. Благодарение на полезните си свойства, кетата е толкова широко разпространена в кулинарията.
Химическият състав на сьомгата съдържа полезни вещества като магнезий и калий, които допринасят за нормализиране на работата на най-важния орган на човешкото тяло - сърцето. Калият и фосфорът, които са богати на месото на тази риба, имат положителен ефект върху костите. Кета е доста мазна риба, но съдържанието на калории не е твърде високо. Това ви позволява да включите този продукт в диетата.
Прочетете други интересни раздели