Кифлички с месо - стъпка по стъпка рецепта със снимка
В малка купа смесете топла вода, захар и мая. Оставете за 15 минути. В голяма купа разбийте брашното, яйцето, олиото, солта и активираната смес от мая.
Замесете тестото с ръце. Добавете още брашно, ако е необходимо. Омесете тестото с ръце върху поръсена с брашно дъска до еластичност. Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло, докато удвои обема си.
Нарежете свинското месо на малки парчета.В средна купа смесете чесън (пресован през преса за чесън), джинджифил, олио, мед, соев сос, вино, черен пипер, сол, микс от 5 подправки и сусамово олио. Разбъркайте всичко добре и сложете месото в тази смес. Оставете да се маринова за час, през което време тестото трябва да втаса.
Загрейте тиган на среден огън. Налейте една супена лъжица растително масло и когато започне да цвърчи, сложете месото с марината в горещ тиган. Гответе около 5 минути до готовност на месото. Преди да свалите от котлона, добавете към сместа зеления лук и разбъркайте всичко добре.
Загрейте фурната на 175 градуса. Разделете тестото на 12 равни части. Разточете всяка на топка.
Всяка топка се разточва с точилка, в средата се слага от плънката в голяма супена лъжица. Запечатайте краищата на тестото и затворете плънката.
Поставете всички кифлички върху намазана с масло тава за печене, с шевовете надолу. Намажете ги с разбито яйце и запечете за 15-20 минути до златиста коричка.