Кимион (cuminum cyminum)
антисептик, ефективно средство за храносмилателни разстройства, чревни заболявания, диария, дизентерия, метеоризъм, колики, подобрява паметта, стимулира нервната система, лекува кожни заболявания, облекчава отоци и тумори, дезодорира кожата, лекува рани
Кимионът е едногодишно растение с височина до 50 cm от семейство Сенникоцветни. Листата са перести, тъмнозелени, цветовете са малки, розови или бели. Семената са малки, 6 mm, овални, жълтеникаво-кафяви. Коренът е дълъг, тънък, перпендикулярен. Родина кимион - Египет. Тя е една от най-използваните подправки в света. Отглежда се в Средиземноморието, Северна Африка, Централна и Южна Азия, Латинска Америка, Южна България, в страни като Индия, Китай, Иран, Мароко, Турция, Индонезия, Япония, Мексико.
Поради приликата във външния вид и името, кимионът често се бърка с кимион. Името е грешка на преводач, който объркал семена от кимион за кимион, в резултат и двете подправки започнали да се наричат "зира" (на арабски означава "семе"). Семената от кимион са по-големи и по-леки от кимиона, ароматът им е по-силен и по-остър и имат различен вкус. В Европа кимионът е по-малко известен от кимиона, докато в източните страни е много популярен.
В Индия кимионът се отглежда във всички щати с изключение на Западен Бенгал и Асам. Основните насаждения от кимион в Индия са в щатите Утар Прадеш и Пенджаб.
Кимионът е бил известен още в древността, 5000 г. пр.н.е. Семената му са открити в египетски погребения. Кимионът е култивиран и високо ценен като подправка за храна в Близкия изток, Средиземноморието, Мароко, Алжир. Древните римляни са използвали кимиона като заместител на черния пипер.
През Средновековието кимионът е бил много популярен в Европа. Смятало се, че кимионът укрепвасъпружеска вярност. В Германия булката и младоженецът носели със себе си шепа кимион по време на брака. Войниците, които отиваха на война, пиеха вино с аромат на кимион и носеха със себе си питка с кимион, изпечена от съпругата и любовника им.
Кимионът се използва широков Аюрведа, ветеринарната медицина, козметологията, кулинарията и парфюмерията.
Семената на кимиона съдържат протеини, мазнини, груби фибри, въглехидрати, минерали (фосфор, калий, калций, магнезий, желязо), витамини (В1, В2, В3, С и А), етерично масло.
Миризмата на кимион е силна, горчива, при счукване и печене семената се засилват. Някой обича аромата и вкуса на кимион, някой го възприема трудно.
От семената на кимиона чрез парна дестилация се получаваетерично масло със силна пикантна миризма, бледожълт, кафеникав или зеленикав цвят. Маслото потъмнява с времето. Използва се като ароматв козметиката и парфюмите и като ароматизиращ агент в хранително-вкусовата промишленост.
Маслото съдържа камфен, пинет, феландрен, терпинен, лимонен, цимен, терпинеол, кумиев алкохол, кумиев, перил и анасонови алдехиди.
Кимионът имаантиоксидантни, тонизиращи, регенериращи, антисептични, антибактериални, противогъбични, противовъзпалителни, лечебни, стягащи, спазмолитични, газогонни, холеретични, противоглистни, деконгестантни, абсорбиращи свойства.
Лечебните свойства на кимиона се използват в следните случаи:
- при бавно храносмилане, за подобряване на апетита
Разпалва храносмилателния огън и подобрява усвояването на минерали в червата. Елиминира почти всички проблеми с лошо храносмилане.
- при стомашни спазми и спазми, подуване на корема, болки в корема
- с гастритсвръхкиселинност
- с чревни паразити
- с нервно изтощение, като успокоително средство, за подобряване на съня, за стимулиране на нервната система
- за предотвратяване на рак
- за прочистване на организма от токсини
- с бъбречна колика, за повишаване на бъбречната дейност
- при настинки и кашлица като противовъзпалително и температуропонижаващо средство
- за стимулиране на лактацията
- за подобряване на паметта и загуба на памет
- за лечение на кожни заболявания, абсцеси
- при ужилвания от скорпиони и отровни насекоми
- със затруднено дишане
- при мигрена и главоболие
- за спиране на кървенето
- за намаляване на болката по време на менструация
- при вагинални инфекции
- за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, тромбофлебит и инфаркт
- при възпаления и язви в устната кухина, при кървене на венците
Кимионът се използвав козметологията благодарение на
- антиоксидантни и тонизиращи свойства
Възстановява имунитета на кожата, има мощен антиоксидантен ефект, премахва застойните процеси.
- антисептични и противовъзпалителни свойства
Лекува абсцеси, фурункулоза, акне, пъпки, обриви, екзема, дерматит, невродермит. Дълбоко почиства кожата и порите. Облекчава сърбеж и възпаление. Използва се каша от кимион на прах, която се намазва върху болните места.
Особено се препоръчвапри проблемна и възпалена кожа.
- деконгестантни и абсорбиращи свойства Паста от кимион се прилага върху малки тумори и отоци и носи бързо облекчение. Облекчава спазмите на малките съдове на кожата.
- стягащи и заздравяващи рани свойства Лекува рани, язви, облекчававъзпаление, носи облекчение при ухапвания от насекоми
- избелващи свойства Сокът от кимион, добавен към вода, почиства и озарява лицето.
- дезодориращи свойства Придава на кожата деликатен приятен аромат.
Маслото от кимион е ефективносрещу целулита. Повишава стегнатостта на бюста.
Маслото от кимион се използваза грижа за косата. Премахва пърхота, подобрява растежа на косата, предотвратява преждевременното побеляване.
Кимионът намира най-широко приложениев кулинарията като подправка. Това е една от основните съставки в кърито и гарам масала. Кимионът се добавя към супи, месни и рибни ястия, ориз, зеленчуци, дал, маринати, хляб и сладкарски изделия. Семената на кимиона придават на храната характерен, доста пикантен вкус. При ядене са добре изпържени. Използва се и в смлян вид. Кимионът е неразделна част от индийската, близкоизточната, северноафриканската и мексиканската кухня. Добавя се към колбаси, кисело зеле, маринати и сирена в Германия и Холандия. Кимионът е един от най-важните компоненти на пилафа.
Включва: Билков сапун Medimix 18, Маслен сапун Medimix Eladi, Маслен сапун Medimix Lakshadi