китово месо
свойства на китовото месо
Колко струва китовото месо (средна цена за 1 кг.)?
Името си китовете са получили благодарение на древногръцкия език, на който думата κῆτος означава „морско чудовище“. В близкото минало се извършва активен добив и обработка на всички органи на китове. От подкожната мазнина на китовете се е приготвял маргарин, както и сланина или мас от топена сланина. В допълнение, смазочни и други технически продукти, глицерин и сапун са направени от мазнини. В зората на развитието на индустрията и производството на пластмаси, китовите мустаци са били използвани за направата на четки, дамски ветрила, корсети или пружини за дивани.
Китовото месо винаги се е считало за ценен и витаминен хранителен продукт. Обикновено китовото месо се използва прясно за пържене. В съвремието може да се закупи консервирано или осолено месо от китове. В нашите географски ширини обаче е доста трудно да се намери такъв деликатес като китово месо. В момента само няколко държави се занимават с ограничено производство на китово месо. Според статистиката най-високият процент консумация на китово месо на глава от населението е регистриран в Япония.
Преди десет години японски лекари сериозно заявиха, че китовото месо трябва да бъде включено в ежедневната диета на децата в предучилищна възраст. По това време всички международни организации за опазване на околната среда вдигнаха оръжие срещу японците. Факт е, че уловът на китове е застрашил съществуването на някои видове китоподобни. Повечето видове китоподобни, които са на ръба на изчезване, са включени в Международната червена книга.
Вярно е, че подобни данни изобщо не плашат японските, както и исландските и норвежките рибари, които продължават да произвеждат китово месо в промишлен мащаб. месокит наистина има страхотен вкус и отличен витаминен и минерален състав. Химическият състав на китовото месо съдържа почти цялата витаминна азбука, както и такива полезни вещества като калий, магнезий, калций, натрий, желязо и фосфор. В допълнение, китовото месо съдържа наситени мастни киселини, които се считат за основни за човешкото тяло.
Черният дроб, както и китовото месо, се считат за полезен хранителен продукт. Черният дроб на китовете е идеално засищащ и лесен за храносмилане, освен това съдържа голямо количество витамин А. Китовото месо се сравнява по хранителна стойност с говеждото. Калоричното съдържание на 100 грама китово месо е 119 kcal. Китовото месо съдържа голямо количество естествен протеин, който има отлични засищащи способности и се усвоява напълно от човешкото тяло.
Някога китовото месо е било основата на диетата на северните народи, древните традиции са запазени и до днес. Затова в Норвегия можете да опитате бульон или паста от китово месо. В допълнение, китовото месо се използва за приготвяне на салати, мляно месо или пълнежи за домашно печене.
Калория на китово месо 119 kcal
Енергийната стойност на китовото месо (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):
Енергиен коефициент (bju): 76% 24% 0%