Кюфтета със сос, като в трапезарията
Кюфтета със сос, като в трапезарията - вероятно всеки си спомня този вкус от детството, но не всеки може да повтори това просто и бързо ястие от кайма. Но всъщност всичко е много просто, първоначално трябва да готвите кюфтета, а тайната е само в специален сос, който се добавя на последния етап от готвенето.
Най-простата рецепта за кюфтета със сос се основава на мляно свинско месо, с добавяне на малко количество стар хляб, яйца и лук и в много отношения е подобна на готвенето на кюфтета.
Съставки за приготвяне на кюфтета за 4-5 човека
- свинско месо 500-600 грама;
- остарял пшеничен хляб 150 грама;
- мляко или вода за накисване 100 ml;
- пилешко яйце 2 броя;
- лук 100 грама;
- чесън, сол, черен пипер на вкус.
Съставки за приготвяне на сос
- доматено пюре 50 грама;
- брашно 20 грама (1 супена лъжица);
Как се готвят кюфтета със сос?
Усукваме свинското месо в месомелачка, добавяме хляб, предварително накиснат в мляко или вода, сурови яйца, лук, няколко скилидки чесън, след което каймата отново се разбърква добре с ръце, след като се посоли и добави смлян черен пипер на вкус. За да придадете деликатна текстура, каймата може да се прекара през месомелачка няколко пъти, така че да се отървем от бучките месо в готовото ястие. От готовата кайма оформяме кюфтета със заоблена сферична форма, тъй като само формата отличава кюфтетата от класическите котлети.
Вторият етап е приготвянето на соса, в нашия случай сос, за подправка на готовите кюфтета. В отделна купа се смесват доматеното пюре, брашното, сметаната, водата и солта.вкус, цялата ни "сос за трапезария" е готова.
Запържете кюфтетата в тиган с растително масло, за да хване коричка за 5 минути, без да затваряте капака. След това се долива вода, така че да покрие кюфтетата до половината, и се оставят да къкри под капак за още 10-15 минути. След това добавете предварително приготвения сос в тигана и оставете да къкри още 10-15 минути. Всичко, нашите кюфтета са готови! При сервиране готовото ястие трябва да бъде украсено с клонче зеленина, магданоз или кориандър са най-подходящи и залейте със соса. Кюфтетата са идеални за варени картофи или паста!