Коя е най-лютата чушка в света сортове, които "горят"
И вие ли мислите, че най-лютата чушка изглежда така?
Пиперът присъства в кухнята на всяка домакиня, повечето домакини и дори много студенти. Той прави най-простото ястие по-ярко и по-интересно, добавяйки пикантност и вкус. Но най-често изборът се ограничава до червено, черно и бахар. Наскоро се появи и чилито, но то си остава екзотика.
Но всъщност в света има много сортове пипер, много от които могат да се използват като гориво за ядрени реактори - толкова са люти. Въпреки това много нации вече не си представят диетата си без тези огнени подправки. Те също са обичани от много екстремни гастрономи. Именно те прекарват много време в опити да открият най-лютата чушка в света. И ентусиазираните градинари са щастливи да им предложат все повече и повече нови сортове.
Trinidad Scorpion Moruga Blend
От 2012 г. този сорт пипер се счита за най-лютия. И това не е само нечие субективно мнение, но и факт, подкрепен с количествени измервания. Скалата на Scoville, която измерва лютивостта на продукта, го поставя наравно с лютивия спрей. В конвенционални единици неговата лютивина е 1,2-2 милиона.
Значителна роля в степента на острота на пипера играят условията, при които е отгледан. Колкото по-сухо и горещо беше, толкова по-термоядрен е плодът. След като отхапете дори малко парче, в първите моменти няма да почувствате нищо, но скоро устата ви ще започне да гори. Ако се опитате да го отмиете с вода, само ще стане по-лошо - огънят ще се премести в хранопровода и стомаха. Само нещо мазно, например сладолед, може да спаси.
В същото време този пипер има много деликатен и приятен плодов аромат, въпреки че не е лесно да го различите по своята острота. Ако сложите само малко в ястието,храната ще придобие по-ярък и богат вкус, но няма да предизвика адски киселини.
Тринидад Скорпион
Този сорт държеше дланта до 2012 г. Получава името си - Тринидадски скорпион - заради формата си. Чушката е доста кръгла, но има характерна опашка като на скорпион. Естеството на това растение също е доста отровно - 0,8-1,4 милиона единици по скалата на Scoville.
Трябва да се отбележи, че в готвенето се използва доста рядко. Няма толкова много екстремни спортисти, които обичат да се чувстват като Змия Горинич. Но това растение се използва в други отрасли. От него например се правят бойни сълзотворни газове. Освен това неговата есенция се добавя към специални бои, които покриват корабите. След такава обработка мекотелите не се утаяват на дъното - те се отблъскват от парещ вкус.
Интересното е, че когато специалисти и учени работят с този пипер, те трябва да носят костюм за химическа защита. В противен случай можете да получите изгаряния на лигавицата на носа и устата, дихателните пътища и очите. Казват, че дори латексовите ръкавици не спасяват от изгаряне, трябва да се носят на две части.
Нага Джолокия
Името на това растение се превежда като "дух от пипер". Трудно е да се каже защо го е заслужил, но едно е ясно - ако ядете твърде голямо парче, тогава наистина можете да се разделите с духа. Изгаряне на лигавицата, сълзи, повишено кръвно налягане, внезапно изпотяване - това е минимумът, който ви заплашва.
Казват, че остротата на този пипер се усеща дори ако смилате един грам от него и го разредите в 1000 литра вода. Затова готвачите, дори и най-смелите, го използват в много малки дози. Въпреки това този сорт е успешен повече от дузина години. Лютивостта му е много висока - 0,9-1 милиона единици.
Този вид пипер се нарича ощекитайски капсикум, което е грешно и по същество, и по смисъл. Отглежда се в Мексико, Колумбия и Бразилия, като повечето от него се ядат тук. Извън тези страни има малко хора, които могат да ядат тази малка портокалова чушка, без да навредят на здравето си. Но се използва активно в производството на традиционен сос Табаско. Понякога се добавя и към текила, придавайки й по-остър и ярък вкус.
Има легенда, че ацтеките са имали традиция: на пленниците е даден избор: жертвоприношение на боговете или половин литър тинктура от чушки Habanero. Малцина избраха второто. Нищо чудно, защото този пипер е десет пъти по-лют дори от прочутия кайер. Неговата лютивина може да достигне 500 000 единици по скалата, въпреки че често е малко по-ниска.
Шотландска шапка
Тази чушка има нетипичен вид - ако повечето люти чушки са тънки и продълговати, то тази е, напротив, кръгла и сплескана. Смята се, че тя е подобна по форма на шотландската барета, за която получи толкова смешно име. Това е единственото смешно нещо в това растение. По-остър е от повечето чили - 100 000-350 000 единици.
Но за разлика от повечето изброени по-горе сортове, този се използва активно в кулинарията, а гастрономите казват, че най-добре разкрива вкуса си, ако се яде с шоколади и плодове.
Сега знаете коя е най-лютата чушка и с какво се яде. Можете с месо, можете - със зеленчуци или риба, можете - с алкохолни напитки или дори сладкиши. Основното нещо е да го направите много внимателно и изключително внимателно.