Колко бързоготвя пица, храна и готвене
Всеки знае какво е пицата - италианското национално ястие, чудесна кръгла торта, върху която има различни гарнитури, домати и топено сирене. Задължителна съставка за пицата е сиренето, почти задължително - домати или доматен сос. И, разбира се, никъде без торти.
Пицата е различна - в зависимост от гарнитурата, тортилите и дори формата. Понякога пицата е кръгла, а понякога е правоъгълна. Кексът може да бъде тънък, плътен, хрупкав, мек, твърд. Пълнежът може да бъде слой домати и топено сирене отгоре или да е сложен - няколко вида сирене, месо, зеленчуци, плодове, морски дарове и др. Като цяло, за всеки вкус и цвят.
Всяка страна има своите любими видове пица. Да, в страната! Всяко семейство има своите любими видове. Някой обича пица с месо, а някой изисква наденица без провал. Дайте на някого кисели краставици, а на някой - само маслини, в краен случай - маслини.
Ето защо пицата е универсално ястие, което може да се сервира на масата както със семейството, така и в случай на неочаквано нападение на гости. За това са бързите рецепти за пица.
Най-лесният вариант е да използвате готова основа за пица, която се продава в магазина. На тази основа можете да направите почти всяка пица, всичко зависи от вариациите на пълнежа. Е, като пълнеж можете да използвате всичко, което е в хладилника. Само да имаше парче сирене (италианската класика е моцарела, но ние не сме горди хора и при липса на печат можем не само да пишем на разбираем език, но и да го използваме запица всяко сирене, вариращо от българско и завършващо с наденица), за да поръсите цялата структура отгоре.
Желателно е освен основата за пица в хладилника да има ако не домати, то поне доматен сос, но може и така.
Трябва да се отбележи, че при приготвянето на пица основният проблем изобщо не е пълнежът - всичко, което е било в хладилника в час X или близо до него, а именно основата, е подходящо тук. Същата кръгла (или не кръгла) торта, върху която трябва да се постави пълнежът и незаменимото сирене. Не винаги под ръка има готова основа за пица. И не всеки може да приготви истинска основа за пица в пълно съответствие с класическия италиански оригинал.
Но ние, както вече споменахме, не сме горди хора. За нас пицата е конструкция от блат, топинги и сирене. А как е приготвена тортата е едва ли не двадесет и пети въпрос. Така че в запаса си можете да имате няколко кулинарни рецепти за приготвяне на тортили, които, разбира се, никога не са били италиански и дори не са били близо до висшата италианска кухня, но са доста ефектни, прости и вкусни. И да кажете на някого, че сте направили пица, без да хвърляте тестото нагоре, е напълно незадължително!
Първата от съвременните почти класически рецепти за домашна пица епица с кефир. Рецептата е удобна: евтина и весела, и най-важното - проста и бърза. За да приготвите такава пица са ви необходими: 200 мл кефир, 1,5-2 чаши брашно (количеството на брашното се контролира от консистенцията на тестото), 1 яйце, щипка сол, щипка захар, щипка сода (може и бързо сварена), 1 ч.л.растително масло.
Всички съставки се смесват, докато се получи хомогенна маса, след което тестото се нарежда или в тава за печене, или върху тава, намазана с масло, добре, а след това - домати или доматен сос, различни пълнежи, настъргано сирене. Цялата структура се изпраща във фурната, където пицата се пече до готовност (20-30 минути, в зависимост от пълнежа).
В списъците с различни рецепти за домашна пица „русифицираната“ версия в никакъв случай не е последната:пица на хляб или багет. В този случай като основа за пица се използва хляб или багет, нарязан на тънки ивици. Единственият проблем е гладкото разрязване на питката, ако е прясна. В този случай е желателно да имате достатъчно остър нож. Е, пълнежът, както при стандартната пица, може да бъде абсолютно всякакъв. За да се ускори процесът на готвене и ако пълнежът позволява, такава пица понякога се пече дори не във фурната, а в микровълновата фурна.
Случва се фурната или да не работи, или да не работи много добре. И също така се случва, че просто липсва (например в страната много хора се справят с печки с две горелки без фурна, свързани с газов цилиндър или дори напълно електрически). И също така се случва, че няма форма за печене, нежелание да се забърквате с тава за печене и като цяло е твърде мързеливо да отворите фурната. В този случай можете да приготвите отличнапица в тиган.
Съставките се смесват до получаване на хомогенна маса, тестото се изсипва в тава, намазана с растително масло. Отгоре се нарежда плънката. Завършекът е настърган кашкавал. Тиганът се слага на огън и се покрива с капак. След като сиренето се разтопи, пицата е готова за консумация.