Колко яйца трябва да вземете на литър мляко, за да печете палачинки
Ще ви кажа като готвач - готвач. Яйцата изобщо не трябва да се добавят към тестото.
Най-простият и тъп вариант е вода + пшенично брашно. Всичко останало се добавя за подобряване на вкуса. Сол, захар, мляко. Може и яйца. Всичко зависи от това какви палачинки искате да получите.
Ако е направо тънко-тънко, тогава трябва да добавите яйца. Колко? Това ще стане ясно от практиката - в противен случай можете да получите омлет, а не палачинки.
И ако обикновените палачинки - тогава яйцата изобщо не са задължителни.
Днес приготвих палачинки на принципа на пицата - каквото е в хладилника, това е в палачинките.
Банан, кисело мляко, сол, захар, брашно, бакпулвер, вода. Първата палачинка излезе на бучки. Добавих брашно - всичко друго е супер.
Като готвач мога да ви посъветвам едно нещо, ако разделите яйцата на протеини и жълтъци, тогава е по-добре да вземете протеина, а не жълтъка, за да готвите нещо: палачинки, котлети от тесто и др. Колкото до количеството, аз лично вземам половин литър мляко, половин литър вода, едно яйце, 3 супени лъжици слънчогледово олио, гасим содата на върха на една чаена лъжичка с оцет или вряла вода, брашно, сол, разбъркваме, оставяме да престои 20 минути на топло и предварително запържваме много силно тигана и го намазваме с тънък слой слънчогледово масло. Обикновено, за да намажа тиган за палачинки, вземам среден картоф, разрязвам го наполовина, обелвам едната половина, слагам отрязаната част в малка купа със слънчогледово олио и забождам вилица от другата страна на картофа, след което потапям този картоф на вилица в чинийка с масло и намазвам тигана след всяко изваждане на следващата палачинка! Ако решите да сложите много яйца, тогава ги изяжте веднага и горещи, защото тогава стават сухи и гумени. Палачинките с много яйца остават меки след товаохлаждане, ако загреете силно млякото и след това внимателно въведете всички съставки в него, но ако никога не сте правили палачинки, тогава не трябва да опитвате това за първи път.Придържайте се към първия вариант! Дано вашите палачинки станат страхотни! след като се извадят от тигана веднага се намазват с парче масло в чиния и така с всяка нова палачинка!