Колоидни протеини 1974 Ермолаев М
Колоидни протеини
Протеините, поради високото си молекулно тегло, имат свойствата на колоиди.
Както знаете, всички разтвори, в зависимост от размера на разтворените частици, се разделят на истински и колоидни. Истинските включват такива разтвори, чийто размер на частиците е по-малък от 1 mmk (10 -7 cm); размерът на частиците на колоидните разтвори е от 1 микрон до 1 микрон (10 -4 -10 -7 cm). За разграничаване на истинските от колоидните разтвори се използват основно два метода - изследване на "ефекта на Тиндал" и диализа.
Същността на "ефекта на Тиндал" е следната: когато лъч светлина преминава през истински разтвор, той не се разпръсква, т.е. частиците на истинския разтвор са толкова малки, че не могат да станат пречка за лъча светлина и да го отклонят настрани. Ако лъч светлина се насочи към колоиден разтвор, тогава той ще се разпръсне, което ще се наблюдава под формата на светещ конус. Това се обяснява с факта, че частиците на колоидния разтвор, като са по-големи, ще служат като пречка за пътя на светлинния лъч, в резултат на което последният ще се отклони до известна степен (фиг. 9).
Същността на явлението диализа се състои в способността на частиците на разтвора да се задържат или да преминават, в зависимост от размера си, през полупропускливи мембрани - мембрани с определен размер на отворите - пори. Полупропускливите мембрани включват целофан, колоиден филм, стена на пикочния мехур и др. Ако размерът на частиците на разтвора е по-малък от размера на порите на такава мембрана, тогава те свободно преминават през тях, но ако размерът на частиците е по-голям отпорите, тогава частицата ще се задържи "В първия случай имаме работа с истински разтвори, които се филтрират свободно (преминават) през полупропускливи мембрани. Във втория случай частиците от колоидните разтвори се задържат и не преминават през същите мембрани.
Това свойство се използва широко в медицината и химията за получаване на добре пречистени протеинови препарати от примеси. Например, за получаване на терапевтични серуми, γ-глобулини. Феноменът на диализата е в основата на работата на апарата "изкуствен бъбрек", който в момента се използва широко в клиниките при лечението на остра и хронична бъбречна недостатъчност.