Компот от грозде за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сега е ред на гроздето. Някой вече го е събрал, друг не. Купих 10 кг. и искам да направя компот от грозде за зимата.Комот от грозде се прави най-добре от ароматни сортове като "Изабела". Ние наричаме този сорт грозде "Лидия". Но ако нямате такова грозде, няма значение. Компотът ще се окаже вкусен от всеки сорт. Най-важното е гроздето да е узряло и сладко.
За разнообразие на вкуса компотът от грозде може да се направи и асорти, като към него се добавят само две-три ябълки. Или, например, плодовете на зрели круши. Някои приготвяткомпот от грозде с лимон или портокал. Не съветвам да правите това, защото лимонената киселина, присъстваща в цитрусовите плодове, изяжда яркостта на компота. Тоест няма да се окаже толкова богато, колкото без лимон.
съставки:
Как се готви:
От 10 кг. Приготвих 15 трилитрови буркана с грозде. За което ми отне точно 3 кг. Сахара. Ако направите изчисление, тогава около 0,7 кг отиват на един 3-литров буркан. грозде и 200гр. Сахара. Е, водата също. Ако няма достатъчно захар за вашия вкус, няма значение, добавете според вашия вкус.
1. Приготвянето на компот от грозде трябва да започне от контейнера. Измийте добре бурканите със сода бикарбонат, след което изплакнете обилно с гореща вода. След това те могат да бъдат както стерилизирани, така и залети с вряща вода (винаги правя това). Залейте капаците с гореща вода и киснете 15 минути.
2. Междувременно изплакнете гроздето под течаща студена вода.
За компот използвам цели чепки грозде, тоест без да го почиствам от плодове. В същото време трябва да поставите вода на огъня, за да заври. За да заври по-бързо водатаизползвайте тигани с тънки стени и дъно. Докато водата заври, отцедете водата от бурканите (трябва да е леко охладена) и ги наредете на два-три реда. Банките не трябва да работят. Напълваме бурканите с грозде за 1/3 от общия обем.
Може би малко по-малко. Тъй катогроздето Изабела е много сладко и ароматно. Имах малко ябълки, които също добавих в няколко буркана. Ако имате повече ябълки, сложете по 3 ябълки на всеки буркан. Страхотна комбинация. Отгоре се поръсва със захар
и ако водата изври, тогава се налива в буркани. Но ние пълним буркана с вряща вода само до половината. Покриваме бурканите с капаци и слагаме втората част от водата да заври. Щом водата заври бурканите се пълнят до горе и се завиват.
3. Взимаме бурканите с компот от грозде на одеялото, като ги обръщаме с главата надолу. Завиваме добре и престояваме едно денонощие. След това пренасяме компота от грозде в мазето или мазето. Такъвкомот от грозде ще стои перфектно на рафтовете на вашия килер, където вероятно са се събрали много други бурканиза зимата.
Успех с подготовката и всичко най-добро!